Terrine de courgettes au fromage de brebis

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Une entrée gourmande toute en fraîcheur et en légèreté.

Recette proposée par Aurélie Sorbe

Ingrédients

  • 4 courgettes
  • 50 g de coulis de tomates
  • 125 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 gros œufs
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 100 g de fromage de brebis à pâte dure (Etorki), ou mélange de vache et de brebis
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1/2 verre de persil frais ciselé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Laver et éplucher les courgettes, les couper en rondelles et les faire cuire à la vapeur. Égoutter.
  2. 2
    Enlever la croûte du fromage et le couper en dés. Placer dans un robot-mixeur avec les courgettes et le coulis de tomates, mixer le tout.
  3. 3
    Dans un saladier, mélanger la farine avec la Maïzena et la levure, ajouter les œufs battus et l'huile, ainsi que le mélange aux courgettes. Saler, poivrer, ajouter le cumin moulu et le persil ciselé.
  4. Pour finir
    Verser la préparation dans un moule à cake, faire cuire au four préchauffé à 200°C (thermostat 6/7) pendant 45 minutes. Laisser refroidir totalement avant de démouler. Réserver au frais au moins 1h avant de servir.

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Vos avis

Note moyenne :

2

(1 avis)

Signaler Evelyne - 24 mars 2009
Pas mal

Je n'ai pas beaucoup apprécié
Je trouve que ça ressemble à un cake et que les différentes saveurs, surtout celle du fromage que j'adore, ne ressortent pas du tout.
Ma suggestion : J'essaierai avec davantage de fromage et surtout sous forme de gratin, sans œufs et sans farine, juste avec de la crème de soja ; mais ce n'est plus la même recette...

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