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Recette Escargots en brochettes

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Escargots en brochettes
Recette proposée par Annette Forest
Une entrée inattendue et rapide pour les amateurs d'escargots.
Pour 6 personnes :
  • Une trentaine d'escargots en conserve
  • 150 g de chapelure
  • 12 fines tranches de lard de poitrine fumée
  • 4 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • 150 g de beurre
  • Sel, poivre
  • 6 brochettes
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 10 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 25 mn
 

Préparation Escargots en brochettes

1Égouttez les escargots, rincez-les sous l'eau bouillante, égouttez-les à nouveau puis épongez-les.

2Coupez chaque tranche de lard de poitrine en trois morceaux. Enfilez alternativement sur chaque brochette un morceau de lard, un escargot.

3Malaxez le beurre à la fourchette et ajoutez le persil et l'ail haché, le sel, le poivre. Mélangez.

4Faites fondre le beurre dans une poêle. Trempez dedans les brochettes puis roulez-les dans la chapelure. Faites dorer rapidement au four, sous le gril en les retournant une fois.

5Servez très chaud.

 
Recette proposée par Annette Forest

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