Cake à la tomate, mozzarella et basilic

4 / 5  basé sur 10 avis
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Un avant-goût de l'été et des déjeuners ensoleillés.

Recette proposée par Aurélie Sorbe

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 12,5 cl de lait entier
  • 100 g de gruyère râpé
  • 200 g de mozzarella de bufflonne
  • 2 belles tomates
  • 8 feuilles de basilic
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Ébouillanter et peler les tomates. Les couper en deux, retirer les graines et concasser la chair au couteau. La faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile chaude, avec 2 pincées de sel et 2 de poivre, jusqu'à évaporation de l'eau. Laisser refroidir.
  2. 2
    Égoutter et couper la mozzarella en cubes. L'ajouter aux tomates avec les feuilles de basilic ciselées.
  3. 3
    Tamiser la farine avec la levure. Y creuser une fontaine, casser les œufs au centre. Battre pour obtenir une pâte homogène. Incorporer l'huile restante versée en filet, ainsi que le lait préalablement chauffé, puis le gruyère et le mélange aux tomates. Bien mélanger.
  4. Pour finir
    Verser la pâte dans un moule à cake. Faire cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6), pendant 45 minutes. Laisser tiédir le cake avant de le démouler.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(10 avis)

Signaler Maminon - 13 octobre 2015
Très bien

Je l'ai fait pour un pique nique.....tous ont aimé le goût très moelleux et relevé à la fois
Pour ma part, je l'ai trouvé délicieux....bémol.....pas assez levé à cause de la tomate qui rend la pâte un peu molle
J'en referais quand même en prenant des tomates confites....sans jus!
J'avais mis beaucoup plus de basilic, ce qui relevait bien le goût de la mozzarella

Signaler catherine_c35 -  5 mai 2015

Pas cool !!
Recette copiée en intégralité dans le livre "Les cakes de Sophie"

Signaler caroline.d27 -  2 juin 2014
Très bien

Cake sympas mais je mettrai plus de tomate la prochaine fois.

Signaler tros-a - 10 décembre 2013
Très bien

Très bon

Signaler Marie-laure - 18 septembre 2013
Bien

Très bon
Très bonne recette !
Ma suggestion : J'ai juste fais quelques variations,
J'ai rajouté quelques lanières de tomates séchées ce qui rajouté de la couleur plus vive au tranche et je n'ai pas fait fondre la mozzarella avec la compotée de tomates, ils étaient déposés directement dans la pâte ce qui les a rendu fondant à la découpe des parts.

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