Recette Gâteau moelleux aux amandes

Recette proposée par Aurélie Sorbe

5 / 5  (14 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 125 g d'amandes en poudre
  • 80 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 4 blancs d'œufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
  • 30 g d'amandes effilées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 50 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation en video

Préparation Gâteau moelleux aux amandes

1 Mélanger amandes en poudre, farine et levure dans un bol. Fouetter les blancs d'œufs en neige molle dans un saladier, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et continuer de fouetter jusqu'à ce que les blancs soient fermes, lisses et brillants.
2 Fouetter le beurre fondu avec le reste de sucre dans un autre saladier, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter, en alternance, des blancs en neige et du contenu du bol, en soulevant la préparation avec une spatule. Incorporer en même temps le rhum et l'extrait d'amande amère.
3 Verser la pâte dans un moule rond de 22 cm de diamètre. Parsemer d'amandes effilées et poudrer de 2 cuillères à soupe de sucre.
Pour finir
Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6), glisser le gâteau au four et baisser la température à 150°C (thermostat 4), laisser cuire 50 minutes. A la sortie du four, laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

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Note moyenne :

5



(14 avis)

Signaler aurelie_s6 - 24 juin 2016
Excellent

@Cin: 3 jours avant me semble un peu beaucoup pour que le gâteau puisse conserver tout son moelleux, mais en le conservant bien, pourquoi pas !

Signaler Cin - 23 juin 2016

Bonjour, pensez vous que je puisse faire ce gateau 3 jours avant?

Signaler aurelie_s6 - 22 août 2015

@Elodie: Non je n'utilise que les blancs d'oeuf pour cette recette.

Signaler elodie - 22 août 2015

Il n'y a pas les jaunes?

Signaler agnes - 11 août 2015
Très bien

Un délisse hummm

Signaler vaness - 10 juin 2015

super bon !

Signaler mago -  2 juin 2015
Excellent

C'est une superbe recette à mettre de côté pour les bons petits moments à passer autour d'une tasse de thé ou de café.... Excellentissime !

Signaler Vanessa :-D - 27 mars 2015
Excellent

Trés trés bon!!!!! Un Régal

Signaler leafalbala - 13 mars 2015

Super bon "même si on a oublier" la farine . Par contre si on ajoute une bonne poignée d'amandes éffilées a la pâtes il seras encore meilleur

Signaler Unknown -  4 mars 2015
Très bien

Excelent gateau avec un goût proche de celui de la frangipane. Bon par contre un peu bourratif, à éviter après un repas trop copieux. Mais son goût par contre....top!