Gâteau moelleux aux amandes

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Ingrédients

  • 125 g d'amandes en poudre
  • 80 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 4 blancs d'œufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
  • 30 g d'amandes effilées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 50 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Mélanger amandes en poudre, farine et levure dans un bol. Fouetter les blancs d'œufs en neige molle dans un saladier, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et continuer de fouetter jusqu'à ce que les blancs soient fermes, lisses et brillants.
  2. 2
    Fouetter le beurre fondu avec le reste de sucre dans un autre saladier, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter, en alternance, des blancs en neige et du contenu du bol, en soulevant la préparation avec une spatule. Incorporer en même temps le rhum et l'extrait d'amande amère.
  3. 3
    Verser la pâte dans un moule rond de 22 cm de diamètre. Parsemer d'amandes effilées et poudrer de 2 cuillères à soupe de sucre.
  4. Pour finir
    Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6), glisser le gâteau au four et baisser la température à 150°C (thermostat 4), laisser cuire 50 minutes. A la sortie du four, laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(14 avis)

Signaler chocolatelover9 - 15 décembre 2016

une recette bien sympathique, mais egalement delicieuse, qui m'a permis de surprendre mes camarades et leurs papilles gustatives ! elle confirme mon amour pour le chocolat blanc ! well done !

Signaler Kayna - 10 novembre 2016

Je ne sais pas ou j'ai bien pu foirer mais mon gâteau n'a pas gonflé il est sorti dur et tout plat! J'ai pourtant respecté la recette et le temps de cuisson comme il se doit!! Je ne comprends pas ce qu'il s'est passé :(

Signaler aurelie_s6 - 24 juin 2016
Excellent

@Cin: 3 jours avant me semble un peu beaucoup pour que le gâteau puisse conserver tout son moelleux, mais en le conservant bien, pourquoi pas !

Signaler Cin - 23 juin 2016

Bonjour, pensez vous que je puisse faire ce gateau 3 jours avant?

Signaler aurelie_s6 - 22 août 2015

@Elodie: Non je n'utilise que les blancs d'oeuf pour cette recette.

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