Recette Beignets (doughnuts ou donuts)

Recette proposée par Sabrina C

Comme chez le boulanger ! Moelleux à souhait et excellents !

3 / 5  (16 avis)

Ingrédients / pour 12 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 4 mn
  • 11 h 40 mn
  • 12 h 19 mn

Préparation Beignets (doughnuts ou donuts)

1 Préparation à la machine à pain (MAP) : la veille, versez le lait et l'œuf légèrement battu dans la machine, ajoutez le sel puis le sucre vanillé, le sucre et la farine. Faites un puits dans la farine et versez-y le sachet de levure boulangère. Lancez le programme pâte et au bip (environ 5 à 10 minutes après le début du pétrissage), rajoutez le beurre ramolli. A la fin du programme, retirez le pâton et déposez-le dans un saladier bien profond. Laissez lever la pâte pendant 1h30 ou 2 heures puis rompez-la avec le poing et laissez-la reposer toute une nuit dans un endroit frais (ou au réfrigérateur). Le lendemain : pétrissez la pâte pour en expulser l'air puis abaissez-la sur une épaisseur de 1 cm. Découpez des disques de 7 à 8 cm de diamètre et faites un trou au milieu de chaque beignet à l'aide d'un bouchon. Laissez reposer ces beignets 30 minutes à 1 heure dans un endroit tiède. Faites chauffer l'huile et faites frire les donuts jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés (attention, ça prend à peine 2 minutes de chaque côté !). Égouttez-les et saupoudrez-les de sucre ou de sucre glace. Vous pouvez aussi les glacer au chocolat ou au glaçage royal (sucre glace + eau).
2 Préparation à la main : la veille, délayez la levure dans le lait tiède. Dans une terrine, tamisez la farine, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le sel. Mélangez le tout. Creusez un puits et ajoutez-y l'œuf. Versez peu à peu le lait et la levure. Lorsque la pâte commence à se détacher de la paroi, incorporez le beurre ramolli et pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne bien homogène. Recouvrez la pâte et laissez-la lever pendant 1h30 dans un endroit tiède. Rompez la pâte et laissez-la de nouveau reposer 1h30 à 2 heures. Rompez-la à nouveau et laissez-la toute une nuit dans un endroit frais. Le lendemain : voir ce qui a été dit au-dessus (dans "préparation à la MAP").

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Avis sur la recette Beignets (doughnuts ou donuts)

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Note moyenne :

3



(16 avis)

sltz-c - 10 novembre 2013
Très bien

Beignets (doughnuts ou donuts)

salut -  2 décembre 2012
Bien

dognut
g pas l'impression que se sois qui et fait la photo je croit plutot que vous l'avez trouvez sur internet ...
Ma suggestion : j'aimerais voir la vraie photo si c possible moi sa donne sa :

Alphonsine  - 20 octobre 2012
Très bien

L'avis de Alphonsine
Votre recette marche à meirveille mais moi comme je n'avais pas de de machine. Pain k'ai du les faire dans de l'huile de friture

Kikioui - 13 novembre 2011
Médiocre

Il ne faut pas être difficile!
Ou n'avoir jamais mangé un donut!
si c'est vraiment ce que vous recherchez alors passez votre chemin!
Ici nous avons un beignet des plus communs... Désolée !

caroline-a57 - 24 octobre 2011
Très bien

dôooo....
Ils étaient bons mais malheureusement je n'ai jamais réussi à ce qu'ils soient aussi beaux que sur la photo, je ne sais pas si c'est le temps de pose ou la cuisson. Quant aux beignets fourrés, une vraie CATA les bords ne voulaient pas coller :(
Ce doit être quand même beaucoup plus simple avec une MAP, que je n'ai pas.
Mais je ne m'avoue pas vaincue, je retenterai!!

caroline34-jdf -  8 mars 2011
Excellent

Excellente recette !
Aussi bon qu'à la boulangerie !
Ma suggestion : Si la pâte colle trop, rajouter un peu de farine juste avant de l'étaler...

troy-o - 12 janvier 2011
Excellent

Très bonne recette, beignets souples
La prochaine fois je mettrai un peu plus de sucre et un arôme.

eleonore-l49 - 15 mars 2010

J'ai raté
Désolée, mais, la pâte était tellement élastique qu'il n'était pas possible de l'étaler, ni de donner une forme ronde aux beignets. De plus les beignets avaient le goût de pâte crue, malgré un temps de cuisson rallongé du coup.
Ma suggestion : Je n'ai pas de machine à pain, peut-être qu'avec son aide le résultat est meilleur.

sandrine99_jdf -  5 mars 2010
Excellent

Trop bon
Merci pour cette recette si simple avec la MAP, avec les enfants on s'est régalés. La moitié de la pâte n'a même pas passé une nuit au frigo mais 2h et les donuts ont bien levés. Demain, on fait le reste !

Fatima - 21 février 2010
Très bien

Merci bien
C'est très bon, mes enfants ont adoré, et même mes voisins, c'est un régal pour tous les âges.