Beignets (doughnuts ou donuts)

4 / 5  basé sur 14 avis
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Comme chez le boulanger ! Moelleux à souhait et excellents !

Recette proposée par Sabrina C

Ingrédients

  • 450 g de farine
  • 75 g de sucre
  • 230 ml de lait
  • 1 œuf
  • 65 g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure boulangère ou 12 g de levure boulangère fraîche (en cube)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 4 mn
  • 11 h 40 mn
  • 12 h 19 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation à la machine à pain (MAP) : la veille, versez le lait et l'œuf légèrement battu dans la machine, ajoutez le sel puis le sucre vanillé, le sucre et la farine. Faites un puits dans la farine et versez-y le sachet de levure boulangère. Lancez le programme pâte et au bip (environ 5 à 10 minutes après le début du pétrissage), rajoutez le beurre ramolli. A la fin du programme, retirez le pâton et déposez-le dans un saladier bien profond. Laissez lever la pâte pendant 1h30 ou 2 heures puis rompez-la avec le poing et laissez-la reposer toute une nuit dans un endroit frais (ou au réfrigérateur). Le lendemain : pétrissez la pâte pour en expulser l'air puis abaissez-la sur une épaisseur de 1 cm. Découpez des disques de 7 à 8 cm de diamètre et faites un trou au milieu de chaque beignet à l'aide d'un bouchon. Laissez reposer ces beignets 30 minutes à 1 heure dans un endroit tiède. Faites chauffer l'huile et faites frire les donuts jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés (attention, ça prend à peine 2 minutes de chaque côté !). Égouttez-les et saupoudrez-les de sucre ou de sucre glace. Vous pouvez aussi les glacer au chocolat ou au glaçage royal (sucre glace + eau).
  2. 2
    Préparation à la main : la veille, délayez la levure dans le lait tiède. Dans une terrine, tamisez la farine, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le sel. Mélangez le tout. Creusez un puits et ajoutez-y l'œuf. Versez peu à peu le lait et la levure. Lorsque la pâte commence à se détacher de la paroi, incorporez le beurre ramolli et pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne bien homogène. Recouvrez la pâte et laissez-la lever pendant 1h30 dans un endroit tiède. Rompez la pâte et laissez-la de nouveau reposer 1h30 à 2 heures. Rompez-la à nouveau et laissez-la toute une nuit dans un endroit frais. Le lendemain : voir ce qui a été dit au-dessus (dans "préparation à la MAP").

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Vos avis

Note moyenne :

4

(14 avis)

Signaler Mat - 30 avril 2017
Excellent

Excellente recette ! Je ne comprends pas les avis négatifs, vous avez des problème de compréhension parce ces donuts sont moelleux et légers comme ceux qu'on achète. Et le rendu est le meme que sur la photo, j'adore et mes enfants et ma femme aussi.
Merci pour cette recette ! Je suis tombé sur votre site où cette recette est aussi et tout est super.

Signaler sltz-c - 10 novembre 2013
Très bien

Beignets (doughnuts ou donuts)

Signaler salut -  2 décembre 2012
Bien

dognut
g pas l'impression que se sois qui et fait la photo je croit plutot que vous l'avez trouvez sur internet ...
Ma suggestion : j'aimerais voir la vraie photo si c possible moi sa donne sa :

Signaler Alphonsine  - 20 octobre 2012
Très bien

L'avis de Alphonsine
Votre recette marche à meirveille mais moi comme je n'avais pas de de machine. Pain k'ai du les faire dans de l'huile de friture

Signaler Kikioui - 13 novembre 2011
Médiocre

Il ne faut pas être difficile!
Ou n'avoir jamais mangé un donut!
si c'est vraiment ce que vous recherchez alors passez votre chemin!
Ici nous avons un beignet des plus communs... Désolée !

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