Aumônières de crevettes au curry

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Ingrédients

  • Pour 4 crêpes :
  • Pour la pâte :
  • 65 g de farine de blé noir + farine de froment
  • 1 demi-cuillère à café de levure chimique
  • 1 œuf
  • 15 cl de lait demi écrémé
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Pour la garniture :
  • 300 g de crevettes roses non décortiquées
  • 1 demi-oignon
  • Curry
  • 200 de pulpe de tomates (en conserve)
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère
  • 1 cuillère à café de coriandre fraîche ciselée
  • Brins de ciboulette ou de poireaux blanchis

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Mêlez farine, levure, sel, poivre. Cassez l’œuf au milieu, délayez en versant lait chaud et huile. Repos 30 minutes.
  2. 2
    Coupez les crevettes en 2 dans la longueur, poêlez dans l’huile. Réservez.
  3. 3
    Faites blondir l’oignon, saupoudrez de curry, ajoutez la tomate. Mélangez, cuisez 5 minutes. Versez la crème, poudrez de coriandre, remettez les crevettes.
  4. 4
    Poêlez les crêpes. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Garnissez, fermez en aumônières d’un brin de ciboulette ou poireau blanchi (faire bouillir 30 secondes puis refroidir).
  5. Pour finir
    Cuisez 10 minutes au four.

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