Raviolis chinois aux trois fromages

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 5 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Couper en petits dés les trois fromages, ajouter la crème fraîche et mixer le tout. Incorporer la ciboulette.
  2. 2
    Délayer la Maïzena dans une coupelle d'eau tiède. Prendre un carré de pâte wonton, déposer au centre une cuillère à café de farce fromagère.
  3. 3
    Mouiller les quatre côtés du feuillet au pinceau avec le mélange eau-Maïzena. Plier en triangle, bien appuyer pour souder les bords et chasser l'air.
  4. 4
    Humecter la partie inférieure du triangle et replier à nouveau le ravioli sur lui-même en appuyant pour le coller.
  5. 5
    Mouiller les angles extérieurs,les rabattre en les croisant puis presser pour fixer l'ensemble ou bien entourer le ravioli pour former une bouchée.
  6. Pour finir
    Faire cuire les raviolis à la vapeur 12 minutes dans un ou 2 grands paniers en bambou superposés dont les fonds doivent être tapissés de papier sulfurisé ou bien faire cuire les wonton dans un faitout huilé, ajouter de l'eau à mi-hauteur,porter à ébullition puis plonger les raviolis 5-7 minutes en les remuant délicatement afin qu'ils ne collent pas entre eux. Les égoutter avec une écumoire. Dresser et servir accompagné d'une sauce sweet chili ou autre selon votre goût.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Carole -  6 juillet 2009

Feuillets won-ton
Bonsoir, en réponse à votre demande pour trouver les feuillets won-ton : à Paris chez "Les Frères Tang". Si vous résidez hors IDF, tapez sur google "épiceries asiatiques" avec le nom de votre département. Le paquet de 35 feuillets coûte 1,50 €. Vous pouvez en acheter plusieurs et les congeler dans des sacs spécifiques, puis laisser décongeler au réfrigérateur 4 heures avant utilisation.

Signaler Fabienne - 26 juin 2009

Question.
Bonjour, pouvez-vous me dire où je peux trouver des feuilles de "won ton" ou alors qu'est-ce qui peut les remplacer ?
Merci.

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