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Recette Tarte fine à la ricotta et à la tomate

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Tarte fine à la ricotta et à la tomate
Recette proposée par Isabelle Bonneau
Une tarte exquise pleine des saveurs du sud, pour un dîner léger, avec une salade verte aux herbes fraîches.
Pour 4 personnes :
  • 250 g de pâte brisée (j'y mets un oeuf et du poivre)
  • 250 g de ricotta
  • 6 grosses tomates
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Herbes de Provence
  • 1 cuillère à soupe de basilic haché
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • Sel, poivre
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 20 mn
  • Temps total : 35 mn
 

Préparation Tarte fine à la ricotta et à la tomate

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée en rectangle sur 4 mm d'épaisseur sur un plan fariné et disposez-la sur une plaque à four beurrée.

2Dans un saladier, émiettez la ricotta à la fourchette. Incorporez l'œuf battu, une pincée d'herbes de Provence et le basilic ainsi que la moitié de l'huile d'olive et du poivre. Étalez cette préparation sur la pâte brisée en une couche régulière.

3Rincez les tomates et épongez-les. Coupez-les en fines rondelles, égouttez-les. Disposez-les sur le mélange à la ricotta en les faisant se chevaucher. Salez, poivrez légèrement. Parsemez d'herbes de Provence et d'origan et arrosez avec le reste d'huile d'olive.

4Enfournez et laissez cuire 20 minutes. Servez chaud ou tiède.

Pour finir... Accompagnez cette tarte d'une salade aux herbes fraîches (basilic, ciboulette, persil, etc.).
 
Recette proposée par Isabelle Bonneau (214 recettes)

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