Pavé aux noisettes

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C'est un délice à l'heure du thé. Mon préféré. Recette confiée par un ami pâtissier.

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

  • 120 g de farine
  • 120 g de poudre de noisette
  • 230 g de sucre
  • 120 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe ½ de miel
  • 6 blancs d'œufs
  • 5 g de levure chimique (½ paquet)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger la farine, la poudre de noisette, le sucre et la levure.
  2. 2
    Faire fondre le beurre noisette (c'est quand il commence à être roux clair), quand il est froid, l'ajouter au mélange précédent ainsi que le miel et les blancs d'œufs battus en neige.
  3. 3
    Verser dans un moule rectangulaire ou carré, beurré. Cuire au four à 190°C (thermostat 6/7) pendant 20 ou 30 minutes. La pointe d'un couteau piquée dans le gâteau doit ressortir sèche.
  4. Pour finir
    Quand le gâteau est froid, démouler et couper en rectangles (pavés).

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Vos avis

Note moyenne :

5

(7 avis)

Signaler SNOOPY5467 - 15 novembre 2015
Excellent

mon mari étant difficile ...une réussite il a adoré...

Signaler isabelle_b66_jdf - 31 janvier 2011

Réponse à Daphné
On peut très bien faire ce gâteau la veille car il se conserve très bien, mais si on veut le faire le jour même il est très bon aussi, alors Daphné, fais-le le jour qui te convient le mieux ! J'espère que tu auras beaucoup de succès avec ton gâteau !

Signaler Daphné - 30 janvier 2011

Question
J'ai une question : demain à mon école on fait une vente de pâtisserie. J'ai déjà fait des pavés au chocolat et ils sont meilleurs le lendemain. Ceux là , dois-je les faires la veille ou le jour même ? Merci beaucoup , bonne journée.

Signaler julie-f56 - 16 novembre 2010
Excellent

Ce goût !
Goût de noisette extra ! Il a fait fureur auprès de mes collègues au café, à essayer de toute urgence.
Ma suggestion : A faire et refaire.

Signaler isabelle_b66_jdf - 27 mai 2010
Excellent

Réponse à Lisa
En effet, Lisa, il faut laisser dégeler les blancs d'oeufs à température ambiante, ensuite vous pouvez les utiliser comme des frais. En ce qui concerne les jaunes, on ne peut pas les congeler, mais on peut en faire des crèmes brûlées, crèmes anglaises, etc...

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