Recette Sauce béchamel sans beurre

Recette proposée par Cindy Garcia

Cette béchamel est onctueuse et sans matière grasse.

5 / 5  (43 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 500 ml de lait
  • 40 g ou 2 grosses cuillères à soupe de farine
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à café de muscade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 15 mn

Temps de préparation

Préparation Sauce béchamel sans beurre

1 Mettre le lait froid dans une casserole.
2 Ajouter la farine et mélanger énergiquement avec un fouet manuel.
3 Ajouter le sel, le poivre et la muscade.
Pour finir
Allumer le feu moyen, y poser la casserole et remuer avec le fouet quelques minutes jusqu'à ce que l'épaisseur vous convienne.

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Avis sur la recette Sauce béchamel sans beurre

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Note moyenne :

5



(43 avis)

Furette -  3 juillet 2015
Très bien

ENCORE PLUS PRATIQUE !

J'ai appris une variante d'un chef cuisinier :
Faire chauffer le lait dans une casserole et pendant ce temps préparer un bol avec de la farine (ou maïzena) que vous mélanger avec de le crème liquide (ou du lait pour version plus light) et mélanger au fouet.
Lorsque le lait est chaud verser le mélange dans la casserole et tourner avec une cuillère en bois 2 ou 3mn pour "cuire" la farine. Ajouter sel, poivre, muscade, fromage rappé....
Attention il faut rester devant le feu car le mélange prend immédiatement !
Avec cette variante vous pouvez toujours apporter la correction nécessaire en ajoutant du lait froid si elle est trop épaisse ou alors recommencer un peu de mélange si elle est trop liquide.
Rudement arrangeant non ???

eloo - 25 juin 2015

le lait c calorique

alcocyce - 15 juin 2015
Excellent

excellent, et ceux qui ne savent pas qu'il n'y a pas de beurre ni voyent que du feu !!

Derya -  5 avril 2015
Excellent

Merci ces parfait

Cris - 18 février 2015

Mme
simple et parfait
Ma suggestion : RAS

Audrey -  1 décembre 2014

Super recette!
J'ai mis moitié moins de lait mais c'était un peu épais.

ladylain - 21 octobre 2014
Excellent

n'ayant plus de beurre, je cherchais l'astuce et celle ci est juste parfaite ! merci

la creme est identique ! mais SANS MATIERE GRASSE

Christelle -  7 septembre 2014

Vraiment bluffant
Rien a dire sur un choux-fleur personne n'a remarque la différence.

Isabelle - 19 mars 2014
Excellent

Super
Mon conjoint ne supporte pas le beurre ... Voilà une très bonne recette, inutile de rajouter du beurre et c'est moins calorique, je remplace même la farine par de la maïzena (2 fois moins que la farine).

Christelle - 27 janvier 2014
Excellent

Génial !!!!
Une super alternative quand on a pas de beurre , c'est top !!!! Fini le beurre , et la consistance est nickel .