Fondue d'endives aux petits lardons

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Ingrédients

  • 12 endives
  • 4 échalotes
  • 100 g de beurre doux
  • 200 g de crème fraîche épaisse
  • 1 citron
  • 100gr (ou plus) de petits lardons fumés
  • 5 feuilles de laurier
  • cerfeuil
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. Couper en fines lamelles les endives puis les citronner. Dans une grande sauteuse, faire revenir dans du beurre les échalotes émincées, les lardons et le laurier. Cuire à feu doux 5 minutes. Ajouter les endives, couvrir et laisser cuire le tout 15 minutes en remuant de temps en temps. Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche. Saler et poivrer à votre convenance. Décorer avec du cerfeuil et servir chaud. Ce plat accompagne très bien un rôti.

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