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Recette Crêpes au crabe

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Crêpes au crabe
Recette proposée par Isabelle Bonneau
Une entrée originale qui ravira vos papilles, faite en un clin d'œil.
Pour 4 personnes :
  • 4 grandes crêpes non sucrées ou 8 petites (voir ma recette déjà parue sur ce site, sans le sucre)
  • 4 échalotes
  • 1 boîte de crabe
  • 4 cuillères à soupe de vin blanc
  • 40 g de beurre
  • 20 cl de crème épaisse à 15%
  • 1 petit bouquet de ciboulette hachée
  • Sel, poivre
  • Préparation : 5 mn
  • Cuisson : 15 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 20 mn
 

Préparation Crêpes au crabe

1Préparez les crêpes et gardez-les au chaud.

2Faites fondre les échalotes épluchées et hachées dans le beurre sans laisser prendre couleur.

3Ajoutez la chair du crabe émiettée, laissez cuire quelques minutes puis mouillez de vin blanc. Laissez réduire.

4Ajoutez la crème, la ciboulette hachée, le sel et le poivre. Laissez épaissir en remuant.

5Répartissez sur les crêpes bien chaudes et servez immédiatement.

Pour finir... A déguster en entrée ou pour un repas léger avec une salade verte.
 
Recette proposée par Isabelle Bonneau (246 recettes)

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