Tarte coco-pruneau

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Le mariage en blanc et noir de la noix de coco et du pruneau dans une tarte crémeuse et savoureuse.

Recette proposée par Aurélie Sorbe

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 œufs
  • 60 g de cassonade
  • 175 ml de lait de coco
  • 25 + 10 g de noix de coco râpée
  • 100 g de ricotta
  • 1 bouchon de rhum
  • Une douzaine de gros pruneaux d'Agen dénoyautés

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec la cassonade. Ajouter le lait de coco, 25 g de noix de coco râpée, la ricotta et le rhum, et bien mélanger.
  2. 2
    Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Répartir sur le fond les pruneaux coupés en morceaux.
  3. 3
    Battre les blancs d'œufs en neige, les incorporer à la préparation à la noix de coco, et verser le tout sur les pruneaux. Saupoudrer le dessus avec 10 g de noix de coco râpée.
  4. Pour finir
    Faire cuire au four préchauffé à 200°C (thermostat 6/7) pendant 25 minutes. Laisser tiédir avant de servir.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Danièle - 21 février 2009
Excellent

Parfait
Merci, c'est une très bonne tarte, délicieuse tiède ; le pruneau et la noix de coco font effectivement un beau et bon mariage.
Ma suggestion : Je l'ai faite avec de la pâte sablée maison et c'est vraiment parfait.

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