Recette Sablés au quinoa

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Sablés au quinoa
Recette proposée par Dominique Guibourg
Recette originale inspirée d'Eric Léautey, présentée sur Cuisine TV. Pour une trentaine de petits gâteaux.
Pour 8 personnes :
  • 240 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 130 g de beurre
  • 100 g de quinoa non cuit
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 15 mn
  • Repos : 15 mn
  • Temps total : 45 mn
 

Préparation Sablés au quinoa

1Mixer longuement l'œuf, la vanille et le sucre. Réserver.
Mélanger la farine et la levure. Les malaxer avec le beurre et le quinoa jusqu’à obtenir un sablé.

2Lier ce sablé avec le mélange œuf/sucre. Étaler la pâte et faire durcir au frais un quart d'heure.

Sablés au quinoa : Etape 33Avec un verre, prélever les ronds de pâte. Attention, fragile ! Faire cuire une quinzaine de minutes à 180°C (thermostat 6) en surveillant la coloration. Laisser bien refroidir avant de les décoller de la plaque de cuisson.

Pour finir... Les graines de quinoa donnent beaucoup de craquant aux petits gâteaux.
 
Recette proposée par Dominique Guibourg (220 recettes)

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