Beignets de crevettes au gingembre et citron vert

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Ingrédients

  • 20 grosses crevettes crues
  • Pâte à beignets :
  • 100 g de farine
  • 10 cl de lait
  • 1 œuf
  • 1 sachet de levure chimique (10 g)
  • Sel
  • Marinade :
  • 3 citrons verts
  • 2 pincées de gingembre moulu
  • 1/2 cuillères à café de coriandre moulue

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 4 mn
  • 34 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte : mélanger au fouet la farine, l'œuf, la levure, le lait, ajouter quelques pincées de sel. La pâte doit être épaisse et lisse. Couvrir et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
  2. 2
    Décortiquer les crevettes en conservant la nageoire caudale. Fendre le dessus des crevettes et ôter le filament noir.
  3. 3
    Préparer la marinade : presser et filtrer les citrons, ajouter le gingembre et la coriandre. Laisser macérer les crevettes 30 minutes en les retournant.
  4. 4
    Chauffer la friteuse à 180°C. Remuer la pâte à beignets, rectifier la fluidité si besoin avec 1 cuillère à soupe de lait.
  5. 5
    Égoutter les crevettes, les tremper dans la pâte puis les plonger dans l'huile. Laisser dorer les beignets 3 à 4 minutes. Les retirer avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.
  6. Pour finir
    Dresser sur un plat tapissé de feuilles de salades. Servir accompagné de sauces asiatiques au choix.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Carole - 25 décembre 2010
Excellent

Assaisonnements
Vous pouvez effectivement mettre dans la pâte à beignets du curry, des épices 5 parfums ou autres ...
La cuisine étant une affaire de goûts avant tout et d'inspirations du moment .
Les sauces vous sont suggérées en paragraphe 6.

Signaler Sandy - 25 décembre 2010
Excellent

Recette parfaite
Recette parfaite bien expliquée et simple à réaliser avec le même rendu que la photo ... Les beignets sont croustillants à souhaits . Nous avons suivi vos conseils sur les sauces Asiatiques. A refaire.

Signaler fabien-w72 - 24 décembre 2010
Très bien

Recette intéressante mais prévoir une sauce
Ma suggestion : La recette est intéressante, il faut veiller à bien enrober les crevettes de pâte à beignet (ne pas avoir peur d'en mettre trop). La marinade est très douce, il convient donc de prévoir une sauce avec les beignets ou de plus aromatiser la marinade (il est peut être aussi possible d'aromatiser la pâte...).

Signaler Yizrah -  3 novembre 2010
Excellent

Délicieux comme au restaurant

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