Lasagnes aux petits légumes et rillettes de poulet

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Recette insolite pour utiliser un pot de rillettes autrement que sur des tartines et pour changer des classiques lasagnes à la sauce bolognaise.

Recette proposée par Mylene Guerineau

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 20 mn
  • 1 h 10 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer les légumes : peler et couper en morceaux le poivron, la tomate et les carottes. Peler et émincer les échalotes et l'ail. Laver les bouquets de chou-fleur, de brocolis, de chou romanesco et les blanchir dans de l'eau bouillante.
  2. 2
    Dans une sauteuse, faire revenir dans de l'huile d'olive les échalotes, ajouter les carottes, le poivron et la tomate. Après quelques minutes, verser le coulis de tomates, l'ail, les herbes de Provence, du sel, du poivre. Laisser cuire 30 minutes au moins, si besoin, ajouter un peu d'eau.
  3. 3
    Ajouter les choux et le pot de rillettes. Bien mélanger. Laisser cuire encore 10 minutes.
  4. 4
    Préparer une béchamel : faire un roux avec l'huile d'olive et la farine, puis verser le bouillon de poule préparé avec l'eau chaude. Poivrer mais pas de sel car le bouillon est déjà salé. En fin de cuisson, ajouter un peu de lait pour plus d'onctuosité. Mélanger les deux préparations.
  5. 5
    Dans un plat à gratin, verser une couche de sauce aux légumes, disposer les feuilles de lasagnes, du gruyère et ainsi de suite. Terminer par une couche de sauce et de gruyère.
  6. Pour finir
    Préchauffer le four thermostat 5, 180°C. Enfourner le plat pendant 30 minutes.

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