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Recette Moelleux à la rhubarbe

5 sur 51 avis - Note : 5/5
Moelleux à la rhubarbe
Recette proposée par Aurélie Sorbe
Un gâteau très moelleux où se marient les saveurs de rhubarbe et d'amande, à déguster en famille.
Pour 8 personnes :
  • 500 g de rhubarbe fraîche ou décongelée
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Une petite boîte de 100 g de pois chiches (égouttés)
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 3 gros oeufs
  • 100 g de sucre roux
  • 125 g de beurre
  • 15 cl de lait
  • 50 g d'amandes effilées + une poignée pour le dessus du gâteau
  • 1 cuillère à café d'arôme d'amande amère
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 65 mn
 

Préparation Moelleux à la rhubarbe

1Laver, éplucher et couper la rhubarbe en petits tronçons. La faire ramollir 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante ou au four à micro-ondes. Égoutter.

2Mixer les pois chiches. Ajouter la farine, la levure, et la poudre d'amandes, bien mélanger.

3Battre les œufs avec le sucre. Mélanger à la préparation ainsi que le beurre ramolli, puis le lait, les amandes effilées et l'arôme d'amande amère. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter enfin les morceaux de rhubarbe.

4Verser dans un moule rond recouvert de papier sulfurisé, saupoudrer d'amandes effilées, et faire cuire au four préchauffé à 200°C (thermostat 6/7) pendant 40 à 45 minutes.

 
Recette proposée par Aurélie Sorbe (242 recettes)

Vos avis sur la recette

5 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Sonia Klein sur la recette Moelleux à la rhubarbe
    Moelleux et parfumé Ce gâteau est fondant et très parfumé mais personnellement, j'ai trouve qu'il manquait un peu de sucre.
    Ma suggestion : J'ai mis des noix de pécan à la place des amandes effilées.

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