Recette Baba au lait
Recette proposée par Caroline Gil
Une merveille de fraîcheur et de fondant que j'ai découvert lors d'un séjour en Amérique Latine.
Dernière mise à jour 16/02/2009
Préparation Baba au lait1Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Battez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et blanchâtre. Ajoutez-y le beurre, la farine et la levure. Battez les blancs d'œufs en neige avec 1 pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange.
Recette proposée par Caroline Gil (7 recettes)
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3Laissez refroidir le gâteau sans le démouler. Pendant ce temps mélangez les deux types de lait concentré et 25 cl de la crème entière liquide : vous obtenez ainsi la préparation "tres leches" ou trois laits.
4A l'aide d'un cure-dent, piquez le gâteau de toute part afin qu'il s'imbibe bien du mélange trois laits. Puis petit à petit versez le mélange trois laits sur le gâteau. Allez-y en plusieurs fois et réservez un peu du trois laits pour le service (3 cuillères à soupe par part). Mettez au frais au moins trois heures pour que le gâteau s'imbibe bien.
6Servez chaque part avec 1 cerise sur le dessus et 3 cuillères à soupe de trois laits autour.
