Recette Baba au lait

Recette proposée par Caroline Gil

Une merveille de fraîcheur et de fondant que j'ai découvert lors d'un séjour en Amérique Latine.

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Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 3 h
  • 3 h 50 mn

Préparation Baba au lait

1 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Battez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et blanchâtre. Ajoutez-y le beurre, la farine et la levure. Battez les blancs d'œufs en neige avec 1 pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange.
2 Beurrez un moule à gâteau carré ou rectangulaire (de préférence). Versez-y la préparation et enfournez 35 minutes. Testez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.
3
Baba au lait : Etape 3
Laissez refroidir le gâteau sans le démouler. Pendant ce temps mélangez les deux types de lait concentré et 25 cl de la crème entière liquide : vous obtenez ainsi la préparation "tres leches" ou trois laits.
4
Baba au lait : Etape 4
A l'aide d'un cure-dent, piquez le gâteau de toute part afin qu'il s'imbibe bien du mélange trois laits. Puis petit à petit versez le mélange trois laits sur le gâteau. Allez-y en plusieurs fois et réservez un peu du trois laits pour le service (3 cuillères à soupe par part). Mettez au frais au moins trois heures pour que le gâteau s'imbibe bien.
5 Peu avant de servir, montez le reste de la crème entière en chantilly avec le sucre glace. En recouvrir le gâteau.
Pour finir
Baba au lait : Etape 6
Servez chaque part avec 1 cerise sur le dessus et 3 cuillères à soupe de trois laits autour.

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Avis sur la recette Baba au lait

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(3 avis)

kmando - 27 mars 2011
Bien

Trop sucré et pas suffisamment moelleux
Très facile à faire. Bien qu'il ait été suffisamment imbibé de sauce, le gâteau est relativement sec. Ayant un four à chaleur tournante, je pense que la température devait être trop élevée car à 200°, mon gâteau était cuit en 20 mn à peine. Mes enfants aiment le sucré mais là, ça l'est vraiment trop ! Bref, j'ai essayé.
Ma suggestion : Rajouter des fruits rouges avec la chantilly (groseilles, framboises ou fraises) pour équilibrer le goût sucré.

regine45 -  2 septembre 2010
Très bien

Belle surprise, excellent !
A préparer la veille....impératif. Mais succès assuré pour les gourmands ! S'il en reste, pas de soucis, ça se conserve bien... Pensez juste à garder un peu de sauce.

Régine - 18 juin 2010
Très bien

Excellent !
Très simple à faire et délicieux à déguster. Succès assuré par la surprise du goût sucré et frais.
Je confirme : A préparer la veille...