Recette Fondant au chocolat et son coulis coco-framboises

8 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Sabrina Choual

Un merveilleux petit dessert où s'associent l'intensité du chocolat, la douceur de la noix de coco et l'acidité de la framboise.

Facile

Pour 4 personnes :

• Le fondant (pour 4 à 6 fondants) :
• 100 g de chocolat noir (voire plus : 125g à 150g)
• 60 g de crème liquide
• 40 g de purée de noisettes (ou d'amandes, de beurre ou d'huile)
• 40 g de sucre (ou 50 à 60 g selon vos goûts)
• 2 oeufs
• Le coulis :
• 100 g de framboises
• 10 cl de lait de coco
• 10 g de sucre (facultatif)

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 25 mn

 

Dernière mise à jour 04/06/2009

Préparation Fondant au chocolat et son coulis coco-framboises

1Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5/6).
Faites fondre le chocolat avec la crème liquide. Mélangez puis ajoutez la purée de noisettes. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux puis versez le chocolat sur les jaunes. Mélangez.
Battez les blancs en neige (avec 1 pincée de sel) puis incorporez-les au chocolat. Versez dans des moules individuels et faites cuire 8 à 10 minutes.
Pendant ce temps, préparez le coulis. Mixez les framboises avec le lait de coco (et le sucre). Réservez au frais.
Dressage : démoulez les fondants, déposez-les dans des assiettes et versez le coulis de framboises et de noix de coco sur les fondants. Déposez une framboise sur le dessus, parsemez de noix de coco râpée et servez aussitôt.

Pour finir... Vous pouvez remplacer les framboises par d'autres fruits (mangues, abricots, fraises...).

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Recette proposée par Sabrina Choual (134 recettes)

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Fondant au chocolat et son coulis de framboises

Fondant au chocolat et piment d'Espelette

 

Vos avis sur la recette fondant au chocolat et son coulis coco-framboises

  8 avis pour cette recette

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• L'avis de Mauve Joly sur la recette Fondant au chocolat et son coulis coco-framboises
  Pas un grand succés J'ai trouvé que le gâteau et la sauce n'allait pas ensemble, je l'avais réalisé pour un dîner et il n'a pas eu beaucoup de succès. Mais je pense que c'est juste une affaire de goût. Le gâteau au chocolat par contre était bon et fondant.
  
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• L'avis de Sabrina Choual sur la recette Fondant au chocolat et son coulis coco-framboises
  Réponse à Delphine Corti Merci pour votre commentaire. Étant moi-même addict au chocolat, j'aime quand on le sent bien, même beaucoup (d'ailleurs, la dernière fois que j'ai fait cette recette, j'ai mis 150 g de chocolat) mais certaines personnes préfèrent un goût moins prononcé.
  Ma suggestion : Ajoutez 25 à 50 g de chocolat selon vos goûts.
  
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• L'avis de Delphine Corti sur la recette Fondant au chocolat et son coulis coco-framboises
  Bon mais pas assez chocolat Bon mais pas assez chocolat à mon goût, je serais d'avis à mettre plus de chocolat afin d'en avoir vraiment plein la bouche (c'est aussi mon pêché mignon). Le coulis est super et le mélange chaud-froid fait beaucoup de bien en fin de repas. Merci.
  
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• L'avis de Elise sur la recette Fondant au chocolat et son coulis coco-framboises
  Dessert parfait ! Très frais et original, ce dessert délicieux a plu à tout le monde (toutes les assiettes étaient vides pour une fois !). Le fondant était vraiment fondant malgré des problèmes de four, la présentation est très jolie : ce dessert a épaté et conquis tout le monde !
  Ma suggestion : J'ai remplacé les framboises par des fraises.
  
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• L'avis de Sabrina sur la recette Fondant au chocolat et son coulis coco-framboises
  Oui Sylvie, il est tout à fait possible de remplacer le sucre par un édulcorant (d'ailleurs je le fais très souvent) ou bien même par du fructose. En ce qui concerne la crème, il s'agit bien entendu de crème fleurette qu'elle soit entière ou allégée. Toutes mes recettes peuvent être réalisées façon light sauf lorsque j'écris crème entière, etc. Bonne soirée.
  Ma suggestion : Crème allégée possible. Edulcorant ou fructose possible également.
  
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