Caramel au beurre salé, noix de coco

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Découvrez la recette du Caramel au beurre salé, noix de coco, un classique revisité que tout le monde adore.

Recette proposée par Magali Auneau

Ingrédients

  • Pour 2 pots à confiture :
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 20 cl de lait de coco
  • 30 g de beurre 1/2 sel
  • 250 g de sucre en poudre
  • 2 cuillère à soupe de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillère à soupe d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 20 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Moudre la noix de coco râpée le plus finement possible au robot mixeur.
  2. 2
    Dans une casserole à fond épais, mettre le sucre additionné d'eau et de jus de citron à caraméliser, jusqu'à une coloration très claire.
  3. 3
    Retirer du feu et ajouter le beurre en petits morceaux et bien mélanger. Incorporer le lait de coco et la crème liquide, bien mélanger. Finir en ajoutant la poudre de noix de coco. Mélanger intimement.
  4. 4
    Remettre la casserole sur feu doux afin d'épaissir la sauce au caramel.
  5. Pour finir
    Mettre en pots stérilisés et les laisser refroidir dans un fond d'eau froide. Conserver au frais deux semaines maximum.

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