Recette Boulettes de poisson citronnées

Recette proposée par Dominique Guibourg

Pour une trentaine de boulettes.

5 / 5  (1 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 700 g de filets de poisson en morceaux
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • Le zeste et le jus d’un citron
  • Le jus d’un autre citron
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • 50 g de chapelure
  • Une branche de romarin
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation Boulettes de poisson citronnées

1
Boulettes de poisson citronnées : Etape 1
Mixer rapidement un oignon, deux gousses d’ail (sans le germe), le zeste du citron, le piment, le romarin et la chapelure. Ajouter le poisson détaillé en morceaux et le jus du citron, sel et poivre.
2
Boulettes de poisson citronnées : Etape 2
Former des boulettes et placer au réfrigérateur jusqu’au moment de cuisiner (au moins une heure).
Pour finir
Faire frire à la poêle à feu vif en retournant les boulettes d’un mouvement vif de la poêle. Puis baisser le feu, couvrir et laisser frémir quelques minutes. Au dernier moment, ajouter le jus du deuxième citron dans la poêle pour déglacer la sauce. Et servir en recouvrant du jus citronné.

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Avis sur la recette Boulettes de poisson citronnées

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Note moyenne :

5



(1 avis)

isabelle_l8 -  7 mars 2012
Excellent

Très bon
Absolument génial pour les restes de poissons bouillis!! Excellent, mon mari les a avalé tout rond.