Boulettes de poisson citronnées

Name: Boulettes de poisson citronnées
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 700 g de filets de poisson en morceaux; 2 oignons; 2 gousses d'ail; Le zeste et le jus d'un citron; Le jus d'un autre citron; 1 cuillère à café de piment doux; 50 g de chapelure; Une branche de romarin; Sel et poivre

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Pour une trentaine de boulettes.

Dominique Guibourg

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Ingrédients

700 g de filets de poisson en morceaux
2 oignons
2 gousses d'ail
Le zeste et le jus d'un citron
Le jus d'un autre citron
1 cuillère à café de piment doux
50 g de chapelure
Une branche de romarin
Sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
10 mn
1 h 20 mn

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Préparation

1

Mixer rapidement un oignon, deux gousses d’ail (sans le germe), le zeste du citron, le piment, le romarin et la chapelure. Ajouter le poisson détaillé en morceaux et le jus du citron, sel et poivre.
2

Former des boulettes et placer au réfrigérateur jusqu’au moment de cuisiner (au moins une heure).

Pour finir
Faire frire à la poêle à feu vif en retournant les boulettes d’un mouvement vif de la poêle. Puis baisser le feu, couvrir et laisser frémir quelques minutes. Au dernier moment, ajouter le jus du deuxième citron dans la poêle pour déglacer la sauce. Et servir en recouvrant du jus citronné.

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Boulettes de poisson citronnées

Dominique Guibourg

Ingrédients

Réalisation

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