> Boulettes de poisson citronnées

Recette Boulettes de poisson citronnées

5 sur 51 avis - Note : 5/5
Boulettes de poisson citronnées
Recette proposée par Dominique Guibourg
Pour une trentaine de boulettes.
Pour 4 personnes :
  • 700 g de filets de poisson en morceaux
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • Le zeste et le jus d’un citron
  • Le jus d’un autre citron
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • 50 g de chapelure
  • Une branche de romarin
  • Sel et poivre
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 10 mn
  • Repos : 60 mn
  • Temps total : 80 mn
 

Préparation Boulettes de poisson citronnées

Boulettes de poisson citronnées : Etape 11Mixer rapidement un oignon, deux gousses d’ail (sans le germe), le zeste du citron, le piment, le romarin et la chapelure. Ajouter le poisson détaillé en morceaux et le jus du citron, sel et poivre.

Boulettes de poisson citronnées : Etape 22Former des boulettes et placer au réfrigérateur jusqu’au moment de cuisiner (au moins une heure).

3Faire frire à la poêle à feu vif en retournant les boulettes d’un mouvement vif de la poêle. Puis baisser le feu, couvrir et laisser frémir quelques minutes. Au dernier moment, ajouter le jus du deuxième citron dans la poêle pour déglacer la sauce. Et servir en recouvrant du jus citronné.

Pour finir... Idéal pour finir des restes de poissons crus ou utiliser des poissons bon marché un peu fades.
 
Recette proposée par Dominique Guibourg (291 recettes)

Vos avis sur la recette

5 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Isabelle Laly sur la recette Boulettes de poisson citronnées
    Très bon Absolument génial pour les restes de poissons bouillis!! Excellent, mon mari les a avalé tout rond.

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