Boulettes de poisson citronnées

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Pour une trentaine de boulettes.

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Mixer rapidement un oignon, deux gousses d’ail (sans le germe), le zeste du citron, le piment, le romarin et la chapelure. Ajouter le poisson détaillé en morceaux et le jus du citron, sel et poivre.
  2. 2
    Former des boulettes et placer au réfrigérateur jusqu’au moment de cuisiner (au moins une heure).
  3. Pour finir
    Faire frire à la poêle à feu vif en retournant les boulettes d’un mouvement vif de la poêle. Puis baisser le feu, couvrir et laisser frémir quelques minutes. Au dernier moment, ajouter le jus du deuxième citron dans la poêle pour déglacer la sauce. Et servir en recouvrant du jus citronné.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler isabelle_l8 -  7 mars 2012
Excellent

Très bon
Absolument génial pour les restes de poissons bouillis!! Excellent, mon mari les a avalé tout rond.

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