Muffins au lemon curd (crème de citron)

Name: Muffins au lemon curd (crème de citron)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 5 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: 3 oeufs; 150 g de sucre; 150 g de beurre doux; 300 g de farine fluide; 1 sachet de levure; 15 cl de lait; Pour le lemon curd :; Le zeste et le jus de 4 citrons non traités; 150 g de sucre; 3 oeufs; 1 cuillère à soupe de Maïzena

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Découvrez la recette de Muffins au lemon curd (crème de citron).

Caroline Gerome

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Ingrédients

3 oeufs
150 g de sucre
150 g de beurre doux
300 g de farine fluide
1 sachet de levure
15 cl de lait
Pour le lemon curd :
Le zeste et le jus de 4 citrons non traités
150 g de sucre
3 oeufs
1 cuillère à soupe de Maïzena

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
5 mn
20 mn
25 mn

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Préparation

1 Pour le lemon curd : mettre les zestes et le jus de citrons dans une casserole, verser le sucre et la Maïzena, remuer en chauffant à feu doux. Battre les œufs dans un récipient à part. Une fois battus, y incorporer le mélange citronné. Chauffer sur feu fort, le mélange va épaissir. Ôter du feu et mettre en pot. Pour la pâte à muffins : mélanger le sucre, la farine et la levure.
2 Ajouter le beurre fondu, les œufs et le lait.

3 Beurrer les moules à muffins et y déposer une grosse épaisseur de pâte.
4 Ajouter du lemon curd.
5 Couvrir à nouveau de pâte.
Pour finir
Faire cuire 20 minutes à 180°C (thermostat 6). attendre 1 heure avant de démouler.

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