Muffins au lemon curd (crème de citron)

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Découvrez la recette de Muffins au lemon curd (crème de citron).

Recette proposée par Caroline Gerome

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 150 g de sucre
  • 150 g de beurre doux
  • 300 g de farine fluide
  • 1 sachet de levure
  • 15 cl de lait
  • Pour le lemon curd :
  • Le zeste et le jus de 4 citrons non traités
  • 150 g de sucre
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 20 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Pour le lemon curd : mettre les zestes et le jus de citrons dans une casserole, verser le sucre et la Maïzena, remuer en chauffant à feu doux. Battre les œufs dans un récipient à part. Une fois battus, y incorporer le mélange citronné. Chauffer sur feu fort, le mélange va épaissir. Ôter du feu et mettre en pot. Pour la pâte à muffins : mélanger le sucre, la farine et la levure.
  2. 2
    Ajouter le beurre fondu, les œufs et le lait.
  3. 3
    Beurrer les moules à muffins et y déposer une grosse épaisseur de pâte.
  4. 4
    Ajouter du lemon curd.
  5. 5
    Couvrir à nouveau de pâte.
  6. Pour finir
    Faire cuire 20 minutes à 180°C (thermostat 6). attendre 1 heure avant de démouler.

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Signaler Caline09 - 18 juin 2014

Super recette simple et efficace merci a l auteur

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