Recette Brioche buchty

1Mélangez la farine, le sel et le sucre.

2Faites fondre le beurre, puis ajoutez le lait. Laissez tiédir et délayez la levure dans ce mélange.

3Ajoutez un peu de farine afin d'avoir une pâte fluide un peu épaisse. Recouvrez la surface d'un peu de farine (on ne voit plus la pâte) et laissez lever 30 minutes.

4Pétrissez et ajoutez un à un les œufs en alternant avec un peu de farine. Cela dure environ 10 minutes.
Laissez lever 2 heures, puis faites retomber la pâte et formez des petites boules de 40 à 65 g. Rangez-les dans le moule.

5Beurrez le dessus des boules, filmez et laissez lever 1 heure à 1 h 30, jusqu'à ce que la pâte ait doublée de volume.

6Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6/7).
Répartissez le restant de beurre fondu sur le dessus de la buchty et faites cuire 25 minutes environ. Démoulez, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.