Recette Cookies cacao, cranberries, noix de pécan, quinoa

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Recette proposée par Sabrina Choual

De bons cookies originaux remplis de bonnes choses.

Facile

Pour 10 personnes :

• 50 g de farine blanche
• 50 g de farine de quinoa
• 50 g de farine d'épeautre
• 20 g de cacao en poudre non sucré
• 70 g de beurre
• 20 g de purée d'amandes
• 100 g de sucre de canne (ou 50 g de sucre de canne + 50 g de sucre blanc)
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate (facultatif)
• Cranberries séchées (ou autres fruits secs)
• Noix de pécan (ou autres fruits oléagineux)

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 20 mn

 

Préparation Cookies cacao, cranberries, noix de pécan, quinoa

1Travaillez le beurre avec la purée d'amandes et le sucre.
Ajoutez le cacao en poudre, les farines, le sel et la levure (et le bicarbonate). Sablez puis incorporez l'œuf et enfin les cranberries et les noix de pécan. Mélangez bien.
Préchauffez le four à 170°C (thermostat 6).
Formez des boules à la main et déposez-les, en les aplatissant à la main ou avec le dos d'une cuillère à soupe, sur une plaque allant au four. Espacez-les de 3 cm environ et faites cuire 10 à 12 minutes.

Pour finir... On peut remplacer la farine d'épeautre par de la farine aux 5 céréales ou tout simplement par de la farine blanche.
On peut remplacer la purée d'amandes par 20 g de beurre.

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Recette proposée par Sabrina Choual (134 recettes)

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Cookies caramel, noisette et vanille

Cookies black and white

 

Vos avis sur la recette

  2 avis pour cette recette

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• L'avis de Sabrina Choual sur la recette Cookies cacao, cranberries, noix de pécan, quinoa
  Réponse à Roselye Lesne Exact Roselyne mais après avoir écrit, dans mes premières recettes contenant des cranberries, le nom canneberges, beaucoup me posait la question qu'est ce que c'est la canneberge ? Où en trouve t-on ? et une fois la réponse obtenue, tout le monde répondait : Aaah c'est ça c'est des cranberries !!! donc maintenant et parce que tout le monde ne connaît que le mot anglais (commercialisation oblige ! ), je n'écris plus que cranberries dans mes recettes ;)
  Ma suggestion : D'ailleurs canneberge est un mot beaucoup plus utilisé au Québec qu'en France. Ici, nous l'avons également sous le nom d'airelles, mot encore bien moins connu malheureusement !
  
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• L'avis de Roselye Lesne sur la recette Cookies cacao, cranberries, noix de pécan, quinoa
  Canneberges Cranberries (pluriel de cranberry) est un mot anglais. Le mot français existe :ce sont des canneberges.
  
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