Fondant aux speculoos, tofu et fruits rouges

Name: Fondant aux speculoos, tofu et fruits rouges
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Recette française
Ingredients: Pour un moule rond de 28 cm environ :; 200 g de speculoos; 400 g de tofu soyeux; 2 cuillères à soupe de cassonade; 3 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à soupe de Maïzena; 300 g de fruits rouges (surgelés ou frais); 1/2 sachet de levure

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Fondant aux speculoos, tofu et fruits rouges

Comment faire un gâteau moelleux et très humide sans utiliser un seul gramme de beurre, de crème ni d'œuf ? Le secret réside dans l'utilisation du tofu soyeux qui apporte humidité et onctuosité tout en légèreté ! Un plaisir fondant et fruité au bon goût de speculoos !

Alice Ridel

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Ingrédients

Pour un moule rond de 28 cm environ :
200 g de speculoos
400 g de tofu soyeux
2 cuillères à soupe de cassonade
3 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de Maïzena
300 g de fruits rouges (surgelés ou frais)
1/2 sachet de levure

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
30 mn
40 mn

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Préparation

1

Faites dégeler les fruits s'ils sont congelés (voir indication sur le paquet) et égouttez-les ou lavez-les.
2

A l’aide d’un mixeur, réduisez les speculoos en poudre. Ajoutez le tofu, la farine, la Maïzena, le sucre et la levure. Mettez à nouveau le mixeur en marche quelques secondes. Le mélange doit être crémeux et ferme.

Pour finir

Versez la préparation dans un moule en silicone ou graissé et fariné. Déposez sur le dessus les fruits rouges et enfournez 30 minutes à 180°C (thermostat 6).

C'est terminé
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Fondant aux speculoos, tofu et fruits rouges

Alice Ridel

Ingrédients

Réalisation

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