Recette Fondant aux speculoos, tofu et fruits rouges

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Recette proposée par Alice Ridel

Comment faire un gâteau moelleux et très humide sans utiliser un seul gramme de beurre, de crème ni d'œuf ? Le secret réside dans l'utilisation du tofu soyeux qui apporte humidité et onctuosité tout en légèreté ! Un plaisir fondant et fruité au bon goût de speculoos !

Facile

Pour 6 personnes :

• Pour un moule rond de 28 cm environ :
• 200 g de speculoos
• 400 g de tofu soyeux
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de Maïzena
• 300 g de fruits rouges (surgelés ou frais)
• 1/2 sachet de levure

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 40 mn

 

Préparation Fondant aux speculoos, tofu et fruits rouges

1Faites dégeler les fruits s'ils sont congelés (voir indication sur le paquet) et égouttez-les ou lavez-les.

2A l’aide d’un mixeur, réduisez les speculoos en poudre. Ajoutez le tofu, la farine, la Maïzena, le sucre et la levure.
Mettez à nouveau le mixeur en marche quelques secondes. Le mélange doit être crémeux et ferme.

3Versez la préparation dans un moule en silicone ou graissé et fariné. Déposez sur le dessus les fruits rouges et enfournez 30 minutes à 180°C (thermostat 6).

Pour finir... Ce gâteau est très léger, très moelleux, c'est un vrai régal !
Peut se faire avec de la pomme, de la poire ou d'autres fruits frais...
Ici, l'alliance speculoos et fruits rouges est parfaite.

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Recette proposée par Alice Ridel (22 recettes)

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Fondant chocolat et noix

Fondant aux poires

 

Vos avis sur la recette fondant aux speculoos, tofu et fruits rouges

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Alice Ridel sur la recette Fondant aux speculoos, tofu et fruits rouges
  Levure Dose Levure > 1/2 sachet ou 1 sachet pour une texture plus aérée.
  
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• L'avis de Jamila Y sur la recette Fondant aux speculoos, tofu et fruits rouges
  Levure J'ai vraiment très envie de faire ce gâteau. J'adore découvrir de nouvelles recettes à base de produits asiatiques que je n'avais jamais utilisés, avant, en cuisine. Comme le tofu, le tofu soyeux, le Agar Agar et certaines épices... Petit hic, il manque la quantité de levure dans ta recette. J'imagine qu'il en faut un sachet mais je préfère être sûre. Merci.
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Alice Ridel sur la recette Fondant aux speculoos, tofu et fruits rouges
  Réponse à Karine 3 œufs , un yaourt et 50 g de beurre.
  
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• L'avis de Karine Bouchatta sur la recette Fondant aux speculoos, tofu et fruits rouges
  Question Par quoi pourrait-on remplacer le tofu ?
  
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• L'avis de Alice Ridel sur la recette Fondant aux speculoos, tofu et fruits rouges
  Tofu soyeux Bonjour, c'est du tofu soyeux que vous pouvez trouver en épicerie diététique ou biologique au rayon frais.
  Ma suggestion : Le tofu est une pâte blanche peu odorante dérivée de la fève de soja. Il est produit à partir du lait de soja que l'on fait cailler puis que l'on presse afin de lui retirer son eau. Composante importante de l' alimentation asiatique, le tofu existe sous de nombreuses formes dont le tofu soyeux.
  
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