Fondant aux speculoos, tofu et fruits rouges

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Comment faire un gâteau moelleux et très humide sans utiliser un seul gramme de beurre, de crème ni d'œuf ? Le secret réside dans l'utilisation du tofu soyeux qui apporte humidité et onctuosité tout en légèreté ! Un plaisir fondant et fruité au bon goût de speculoos !

Recette proposée par Alice Ridel

Ingrédients

  • Pour un moule rond de 28 cm environ :
  • 200 g de speculoos
  • 400 g de tofu soyeux
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 300 g de fruits rouges (surgelés ou frais)
  • 1/2 sachet de levure

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Faites dégeler les fruits s'ils sont congelés (voir indication sur le paquet) et égouttez-les ou lavez-les.
  2. 2
    A l’aide d’un mixeur, réduisez les speculoos en poudre. Ajoutez le tofu, la farine, la Maïzena, le sucre et la levure. Mettez à nouveau le mixeur en marche quelques secondes. Le mélange doit être crémeux et ferme.
  3. Pour finir
    Versez la préparation dans un moule en silicone ou graissé et fariné. Déposez sur le dessus les fruits rouges et enfournez 30 minutes à 180°C (thermostat 6).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler laura - 27 janvier 2015

Bonjour combien de calorie à peut prêt pour ce gâteau ? Pour une part
Merci :)

Signaler carolle -  4 novembre 2014

pour ma premier utilisation du tufu super sympatique a realiser et tres bon les speculo que ne n'avait pas on change la stexture deja sans lait oeuf ou creme faut pas exagerer la deuxieme se sera parfait
merci de m'avoir fait decouvrir le tufu

Signaler Sam - 30 octobre 2013

Fondant aux speculoos, tofu et fruits rouges
Quelle est la quantité de sucre qu'il faut mettre ?
Ce n'est pas indiqué dans la recette.

Signaler tros-a - 27 octobre 2012
Excellent

Hmmm moelleux !
Je mettrais davantage de speculoos, on ne les sent pas assez à mon goût.

Signaler alice20 - 17 décembre 2010

Levure
Dose Levure > 1/2 sachet ou 1 sachet pour une texture plus aérée.

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