Aumônières flambées à la mexicaine

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Ingrédients

  • Pour la pâte à crêpes :
  • 250 g de farine
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 125 ml de lait
  • 120 g de crème fraîche
  • 3 œufs
  • Pour la farce :
  • 300 g de viande de boeuf hachée
  • 2 oignons
  • 1 poivron
  • 4 tomates cerises
  • 2 cuillères à café d'épices mexicaines
  • sel
  • 10 cl de tequila

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 20 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un blender, mettre la farine, le lait tiédi, le sucre vanillé, la levure, la crème fraîche et les œufs battus. Laisser reposer la pâte 1 heure.
  2. 2
    Dans une poêle anti-adhésive, préparer les crêpes. Les recouvrir d'une feuille d'aluminium et les maintenir tièdes dans un four sur thermostat 3 (90°C).
  3. 3
    Dans une sauteuse huilée, faire dorer les oignons et le poivron émincés. Ajouter les épices, la viande, es tomates coupées en quatre. Verser 2 cuillères à soupe d'eau chaude et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
  4. 4
    Disposer 2 cuillères à soupe de la préparation au centre de chaque crêpe et fermer en aumônière. Dresser sur un plat.
  5. Pour finir
    Faire chauffer la tequila dans une casserole, verser sur les aumônières et flamber.

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