Lotte en matelote

 |
Ajouter

Ingrédients

  • 600 g de lotte
  • 75 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 3 verres de vin blanc
  • 125 g de champignons
  • 10 petits oignons
  • bouquet garni
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 50 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Coupez la lotte en tronçons, salez, poivrez. Roulez-les dans la farine.
  2. 2
    Faire fondre 50 g de beurre et faites-y dorer la lotte sur chaque face. Saupoudrez avec le reste de farine. Mélangez.
  3. 3
    Mouillez avec le vin blanc, ajoutez oignons, champignons hachés et bouquet garni.
  4. 4
    Laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
  5. 5
    Égouttez les morceaux de lotte et tenez-les au chaud dans un plat creux.
  6. Pour finir
    Faites évaporer le jus de cuisson à gros bouillons pendant 5 minutes. Incorporez-lui les 25 g de beurre restants. Couvrez-en la lotte.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires