Recette Kaiserschmarrn aux pommes
La variante aux pommes d'une spécialité autrichienne (les "crêpes de l'Empereur") qui mériterait d'être mieux connue en France.
Préparation Kaiserschmarrn aux pommes
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1Dans un saladier, mélanger le lait, les jaunes d'œufs, 50 g de beurre fondu, le sucre et la farine, puis ajouter la pincée de sel et les raisins secs. 
2Faire revenir à la poêle les pommes coupées en fins quartiers dans le reste de beurre.
3Après quelques minutes, verser la préparation et faire cuire comme une grande crêpe jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
4Retourner la grosse crêpe, éventuellement en plusieurs morceaux si c'est plus pratique !
5Laisser cuire encore 1 minute, puis briser la crêpe en morceaux à l'aide d'une fourchette tout en continuant la cuisson. Saupoudrer de cannelle (ou de sucre glace) et servir chaud.
