Gratin d'endives aux lardons et au citron

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Un petit gratin tout simple pour changer des traditionnelles endives au jambon.

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

  • 1 kg d'endives émincées
  • 3 échalotes
  • 250 g de lardons fumés
  • 1 pincée de sucre roux
  • le zeste et le jus d'1/2 citron
  • 20 g de margarine
  • Pour la béchamel :
  • 30 g de beurre ou de margarine
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 25 cl de lait chaud
  • 10 cl de crème fraîche à 15 %
  • 50 g de comté râpé
  • 1 pincée de muscade
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Pelez les échalotes et émincez-les. Faites-les revenir dans une sauteuse avec 20 g de margarine, en même temps que les lardons, environ 5 minutes. Ajoutez les endives émincées et la pincée de sucre et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les endives aient rendu toute leur eau. Salez, poivrez.
  2. 2
    Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajoutez la farine et mélangez. Versez le lait chaud peu à peu en tournant jusqu'à épaississement. Poursuivez doucement l'ébullition 5 minutes. Ajoutez le zeste et le jus du citron, la crème, le comté, la muscade râpée, le sel et le poivre.
  3. Pour finir
    Versez la béchamel sur les endives, mélangez bien et mettez dans un plat à four beurré pour 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7), jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servez chaud.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler poshposh -  2 janvier 2017
Médiocre

si on cuisine des endives e qu'on a pas l'impression de la déguser, autan faire directement le légume qu'on a envie de déguster !

Signaler marie-christine-b88 - 26 mars 2014
Excellent

Surprenant et excellent. On n'a pas l'impression de manger des endives. Je n'avais pas assez de lardons, j'ai rajouté des dés de jambon. Pour un soir, ça fait un repas complet. Merci d'avoir partager votre recette.

Signaler sandra-p46 - 16 septembre 2012
Excellent

Bon
Très bon. Le plat est mangé en un repas, j'en refais régulièrement.. Une façon de faire mangé des endives aux enfants.
Ma suggestion : Egoutter l'eau de cuisson des endives.

Signaler Ghid - 20 janvier 2012
Excellent

Gratin d'endives
Super bon, tout le monde a aimé. A refaire très vite.

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