Saumon gratiné sur lit de poireaux

5 / 5  basé sur 10 avis
 |
Ajouter

Un saumon fondant sur un lit de poireaux et une onctueuse sauce crémeuse. Pour un dîner à deux à la Saint-Valentin...

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Nettoyez les poireaux, coupez-les en laissant un peu de vert, fendez-les en deux dans le sens de la longueur. Faites-les cuire 15 à 20 minutes à la vapeur.
  2. 2
    Pendant ce temps, faites chauffer le vin blanc dans une casserole, poivrez-le et faites-le réduire légèrement à feu vif.
  3. 3
    Arrosez les tranches de saumon avec le jus de citron, salez-les et mettez-les à cuire dans le vin blanc 3mn sur une face et 2 minutes sur l'autre. Retirez-le et réservez au chaud.
  4. 4
    Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine, laissez cuire 30 à 40 secondes , ajoutez le vin blanc de cuisson du saumon, fouettez, ajoutez la crème en fouettant vivement. Laissez épaissir pendant environ 4 minutes. Remuez souvent.
  5. Pour finir
    Faites chauffer le gril du four. Beurrez 2 petits plats à gratin, étalez-y les poireaux, posez les tranches de saumon, nappez avec la sauce. Faites gratiner sous le gril 2 à 3 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(10 avis)

Signaler laetidam - 24 mars 2016

Excellent... J'ai un homme qui aime le poisson et là il a dévoré le gratin. Il en a même réclamé encore... J'ai fais la sauce sans le vin blanc (juste pour le saumon dans la casserole), c'était très bon aussi. Merci pour cette recette.

Signaler valerie_f22 - 24 septembre 2013
Excellent

Excellent !! et vite fait !!!

Signaler anneso -  4 décembre 2012
Très bien

tres belle recette
elle à l'air exellente cette recette
j'aimerai la réalisé pour noel
est ce que je peux réalisé la recette dans la journée et le passé au four dans la soirée?
combien de temps penssé vous que je doit le laissé puisque le plat sera froid?

Signaler gwenael.t - 24 août 2012
Très bien

Saumon gratiné sur lit de poireaux
Bonne recette qui est légère en plus
Ma suggestion : Faire une béchamel

Signaler Carlito - 21 décembre 2011
Excellent

Question
Delicieux cependant est il possible de preparer ce repas la veille au soir pour le lendemain midi?? Merci encore et super recette!

Recettes similaires

Idées recettes : Poireau