Recette Caramel au beurre salé façon Salidou

Recette proposée par Cecilia Batais

Une petite recette de caramel au beurre salé très gourmande pour napper vos crêpes, pancakes ou pour utiliser en mousse ou en verrine.

5 / 5  (43 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation Caramel au beurre salé façon Salidou

Faites blondir le sucre puis, hors du feu, ajoutez le beurre. Ajoutez la crème liquide et mélangez à feu très doux jusqu'à totale dissolution du caramel et jusqu'à épaississement. Plus vous mélangerez plus le caramel épaissira, donc à faire selon les goûts.

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Avis sur la recette Caramel au beurre salé façon Salidou

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Note moyenne :

5



(43 avis)

Martine - 14 février 2014

cuisson
sur la recette il est mentionné 0 mn de cuisson et pourtant il faut faire cuire plus ou moins suivant ce que l'on veut obtenir comme texture C'est une erreur à corriger Sinon triple bravo belle et bonne recette

Martine - 14 février 2014
Excellent

cuisson
sur la recette il est mentionné 0 mn de cuisson et pourtant il faut faire cuire plus ou moins suivant ce que l'on veut obtenir comme texture C'est une erreur à corriger Sinon triple bravo belle et bonne recette

sonia-f30 -  2 février 2014
Excellent

Un délice !
J'ai suivi la recette à la lettre et j'ai obtenu un délicieux caramel au beurre salé !
Grâce aux commentaires précédents, je n'ai pas eu peur du sucre qui s'est cristallisé. Et maintenant je peux attaquer la préparation des crêpes !!
Ma suggestion : J'ai suivi le conseil d'un commentaire et j'ai rajouté 2 pincées de fleur de sel afin d'accentuer la pointe de salé.

caro  - 19 novembre 2013
Excellent

caro
inrattable!!!!!! délicieuse recette faite en 10 mn montre en main!!!!!
Ma suggestion : essayer c'est l'adopter!!!!

marieluce34 - 17 novembre 2013
Excellent

délicieux
excellent sur des tartines grillées ou des gaufres

Bernadette - 14 novembre 2013
Très bien

Caramel au beurre salé
J'ai effectué la recette comme indiqué, pas de cristallisation, tout impeccable mais mon caramel reste liquide. Pourquoi,

Bérengère - 25 juin 2013
Très bien

un délice
c'est un vrai délice,
le seul petit problème est qu'il est bien liquide malgré le fait de l'avoir laissé longtemps sur le feu et bien mélangé.
sinon parfait pour accompagner une panna cota
Ma suggestion : il faudrait éventuellement mettre moins de crème liquide

Veni - 22 juin 2013
Bien

Huuuuuummmmm!
exellent
Ma suggestion : rien a dire

Maé -  8 juin 2013
Excellent

Un délice
Parfait, la meilleure recette
Ma suggestion : Ne pas avoir peur du caramel qui se cristallise à l'ajout du beurre et de la crème. Je vais essaye de faire chauffer la crème avec le beurre avant de les ajouter. Et aussi les ajouter doucement pas comme je viens de faire, j'y ai jeté la crème ^^ mais après la cuisson le top du top

laetitia - 30 mars 2013
Excellent

délicieux et rien à envier aux produits locaux
c'est tellement délicieux. J'ai réalisé cette recette avec du sucre blanc que j'ai laissé fondre dans la casserole. j'ai fait fondre au micro-ondes mon beurre que j'ai ensuite ajouter au sucre fondu ainsi que la crème fraîche. J'y ai également ajouté 1 pincée de fleur de sel.
Pour obtenir un caramel +/- épais j'ai laissé réduire à feu doux durant 10 min.
Un pur délice, moi qui suis Bretonne et qui connaît bien ce produit, cette recette est une merveille. Je n'achète plus de caramel au beurre salé dans le commerce. Nous en sommes de grands consommateurs.
un grand MERCI pour cette recette.
Ma suggestion : Perso, j'adore ce caramel avec des crêpes (faites maison sur bilig), du crumble aux pommes, des yaourts et fromages blancs (faits maison) et bien sur de la glace !!