Verrines apéro pour 2

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Découvrez la recette des Verrines apéro pour 2, idéal pour la Saint-Valentin ou un apéro entre copines.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • Pour le potage mousseux :
  • 1 petite courgette
  • 3 cuillère à soupe de Boursin à l'ail
  • 1 litre d'eau
  • Sel et poivre
  • Pour les verrines aux crevettes :
  • Un morceau de courgette non pelée
  • 2 cuillères à soupe de crevettes grises
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • 1/2 citron vert
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Une cuillère à soupe de graines de sésame
  • Pour le 3e petit plat :
  • Fromage d'abbaye
  • Sel de céleri

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Le potage : faire cuire la courgette en cubes avec l'eau, sel et poivre pendant 15 minutes. Ajouter le Boursin et prolonger la cuisson de 5 minutes. Mixer finement (j'utilise le blender de mon robot). Rectifier l'assaisonnement. Mettre au réfrigérateur.
  2. 2
    Pour les verrines aux crevettes : détailler 5 cm de courgette environ en minuscules dés. Les mélanger à 2 cuillères à soupe de crevettes grises. Ajouter une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive, une demi-cuillère à café de curry, le jus d'un demi-lime et bien mélanger. Saler et poivrer. Laisser mariner au réfrigérateur.
  3. Pour finir
    Dresser le plat : - Verser le potage tiède dans des verrines et décorer avec une paille coupée en 2. - Mélanger la préparation aux crevettes avec le sésame et répartir dans les verrines, en y plongeant une petite cuillère. - Disposer des dés de fromage saupoudrés de sel au céleri dans une 3e sorte de ramequin.

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