Recette Brochettes de dinde marinée aux épices

Recette proposée par Sarah Rafraf

Très léger avec la sauce au fromage blanc et aux herbes. Du soleil même en hiver.

4 / 5  (16 avis)

Ingrédients / pour 3 personnes

  • 300 à 400 g d'escalopes de dinde très épaisses
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 demi-cuillère à café de cumin
  • 1 demi-cuillère à café de curcuma
  • 1 demi-cuillère à café d'épices pour grillades ou pour poulet
  • 1 demi-cuillère à café d'herbes de Provence
  • 1 cuillère à café de nuoc mam
  • Poivre
  • sel
  • Quelques tomates cerises
  • 3 grosses cuillères à soupe de fromage blanc
  • Herbes (ciboulette
  • persil
  • menthe etc.) Selon vos goûts
  • du sel et du piment d'Espelette ou poivre
  • Des pics à brochettes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 35 mn

Préparation Brochettes de dinde marinée aux épices

1
Brochettes de dinde  marinée aux épices : Etape 1
Couper la dinde en cubes et dans un plat, mélanger les cubes avec les épices, l'huile d'olive, le nuoc mam et le jus de citron.
2 Laisser macérer au frais au moins 1 heure, en mélangeant de temps en temps. Sur chaque brochette enfiler 5 ou 6 morceaux de dinde bien recouverts de leur jus de macération. Intercaler des tomates cerises (facultatif mais joli).
3 Cuire dans une poêle antiadhésive en retournant les brochettes plusieurs fois, jusqu'à ce que la viande soit tendre, mais ne pas faire trop griller.
Pour finir
Préparer le fromage blanc : le mélanger avec les herbes finement coupées au couteau (ou mixées quelques secondes). Je préfère les couper au couteau. Saler et poivrer.

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Avis sur la recette Brochettes de dinde marinée aux épices

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Note moyenne :

4



(16 avis)

manuela.v - 14 juillet 2014
Très bien

Bonne marinade et la viande est tendre...


delphine_c91 - 14 octobre 2013
Excellent

Succulent
Juste très très bon, simple et léger!! la sauce au yaourt allait super bien avec, nous nous sommes régalés pour le dernier bbq de la saison, merci beaucoup
Ma suggestion : j'ai rajouté dans la sauce au fromage blanc un peu d'huile d'olive et du citron pour la rendre plus onctueuse

laetitia-r27 - 25 juin 2013
Très bien

BON

ERIC - 15 juin 2013
Médiocre

Ouvrir les recettes téléchargées sur mon PC
Chaque fois que j'enregistre une recette sur mon PC , je ne parviens pas à l'ouvrir avec ADOBE ;
Aidez moi!!!

emmanuelle-d91 -  6 avril 2013
Très bien

mini brochette

Sandrine - 26 juillet 2012
Très bien

Brochette excellente
Très bon ! À refaire

delphine-h12 -  9 août 2011
Très bien

brochettes de dinde marinee aux epices
tres bon

laurence_l10 - 22 juillet 2011
Excellent

Mme
La viande reste très tendre et savoureuse, les invités ont apprécié !
Ma suggestion : Moi, j'ai pris du blanc de poulet, moins gras et plus dense. A cuire doucement, et j'ai continué à arroser à l'aide de la marinade durant la cuisson... succulent. Je ne cache pas que j'ai changé quelques épices selon ce que j'avais en cuisine. Prévoir une bonne braise qui dure et si ça a tendance à griller trop vite, poser sur un film aluminium en cours de cuisson que vous retirerez ensuite. A essayer !

christelle-b69 - 17 septembre 2010
Bien

Bien
Il faut laisser mariner 2 jours pour avoir le goût des épices, la viande reste moelleuse.

caroline.d27 -  9 août 2010
Excellent

Super bon
Ces brochettes sont vraiment très très bonnes et la viande est super tendre avec cette marinade.
Ma suggestion : Faire mariner le matin ou la veille, on sent mieux le goût des épices.