Recette Brochettes de dinde marinée aux épices

10 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Sarah Rafraf

Très léger avec la sauce au fromage blanc et aux herbes. Du soleil même en hiver.

Facile

Pour 3 personnes :

• 300 à 400 g d'escalopes de dinde très épaisses
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 demi-cuillère à café de cumin
• 1 demi-cuillère à café de curcuma
• 1 demi-cuillère à café d'épices pour grillades ou pour poulet
• 1 demi-cuillère à café d'herbes de Provence
• 1 cuillère à café de nuoc mam
• Poivre, sel
• Quelques tomates cerises
• 3 grosses cuillères à soupe de fromage blanc
• Herbes (ciboulette, persil, menthe etc.) Selon vos goûts, du sel et du piment d'Espelette ou poivre
• Des pics à brochettes

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 95 mn

 

Préparation Brochettes de dinde marinée aux épices

1Couper la dinde en cubes et dans un plat, mélanger les cubes avec les épices, l'huile d'olive, le nuoc mam et le jus de citron.

2Laisser macérer au frais au moins 1 heure, en mélangeant de temps en temps. Sur chaque brochette enfiler 5 ou 6 morceaux de dinde bien recouverts de leur jus de macération. Intercaler des tomates cerises (facultatif mais joli).

3Cuire dans une poêle antiadhésive en retournant les brochettes plusieurs fois, jusqu'à ce que la viande soit tendre, mais ne pas faire trop griller.

4Préparer le fromage blanc : le mélanger avec les herbes finement coupées au couteau (ou mixées quelques secondes). Je préfère les couper au couteau. Saler et poivrer.

Pour finir... Au barbecue l'été ou en toute saison à la poêle. J'aime servir mes brochettes épicées avec la sauce au fromage blanc, quelques feuilles de menthe, une salade de concombres et une salade de tomates à la feta.
L'hiver avec du riz basmati.

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Recette proposée par Sarah Rafraf (35 recettes)

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Brochettes de dinde marinées

Brochettes de dinde marinée à la libanaise

 

Vos avis sur la recette brochettes de dinde marinée aux épices

  10 avis pour cette recette

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• L'avis de Delphine Haxaire sur la recette Brochettes de dinde marinée aux épices
  Brochettes de dinde marinee aux epices Tres bon
  
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• L'avis de Laurence Lavoillotte sur la recette Brochettes de dinde marinée aux épices
  Mme La viande reste très tendre et savoureuse, les invités ont apprécié !
  Ma suggestion : Moi, j'ai pris du blanc de poulet, moins gras et plus dense. A cuire doucement, et j'ai continué à arroser à l'aide de la marinade durant la cuisson... succulent. Je ne cache pas que j'ai changé quelques épices selon ce que j'avais en cuisine. Prévoir une bonne braise qui dure et si ça a tendance à griller trop vite, poser sur un film aluminium en cours de cuisson que vous retirerez ensuite. A essayer !
  
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• L'avis de Christelle Boutin sur la recette Brochettes de dinde marinée aux épices
  Bien Il faut laisser mariner 2 jours pour avoir le goût des épices, la viande reste moelleuse.
  
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• L'avis de Caroline Dervieux sur la recette Brochettes de dinde marinée aux épices
  Super bon Ces brochettes sont vraiment très très bonnes et la viande est super tendre avec cette marinade.
  Ma suggestion : Faire mariner le matin ou la veille, on sent mieux le goût des épices.
  
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• L'avis de Christelle Aznar sur la recette Brochettes de dinde marinée aux épices
  Excellent Ce plat a beaucoup plu, tout le monde se reservait, et surtout la petite sauce, qui était très rafraichissante et excellente avec la viande très moelleuse !
  Ma suggestion : Je l'ai servi avec du riz et des palets de légumes.
  
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