Tarte Tatin et crème chantilly

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Un classique toujours apprécié.

Recette proposée par Monique Bordoni

Ingrédients

  • 7 pommes golden moyennes
  • 2 cuillères a soupe de sucre
  • 50 g de beurre
  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 1 brique de crème fraîche entière
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 35 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre les pommes pelées et coupées en 4 dans une poêle avec le beurre. Enrober bien les pommes de beurre, ajouter le sucre puis laisser doucement cuire pendant 15 minutes (les pommes doivent être translucides et légèrement colorées).
  2. 2
    Verser les pommes dans une tourtière, les étaler délicatement.
  3. 3
    Poser sur le dessus la pâte brisée. Rentrer les bords à l'intérieur, piquer la pâte avec une fourchette et enfourner pour 35 minutes environ à 180°C (thermostat 6). Sitôt cuite, la démouler.
  4. Pour finir
    Monter la crème en chantilly avec le sucre glace et l'extrait de vanille, servir dans une coupe ou bien sur chaque part.

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