Confit d'oignons et tomates pour pierrade et fondue

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Découvrez la recette du Confit d'oignons et tomates pour pierrade et fondue fondant et savoureux à déguster avec une bonne fondue bourguignonne.

Recette proposée par Yvette Pionchon -Gros

Ingrédients

  • 1 kg d'oignons
  • 2 kg de tomates fraîches ou 2 boîtes de tomates dans leur jus
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 3 h
  • 3 h 10 mn

Préparation

  1. Eplucher et émincer les oignons. Mettre l'huile dans un faitout. Ajouter les oignons et les laisser cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, ils ne doivent pas dorer. Ajouter les tomates émondées ou le contenu des boîtes. Saler et poivrer. Couvrir et faire cuire à tout petit feu pendant 3 heures, en remuant souvent. Le liquide doit disparaître, on obtient alors une sauce épaisse. Elle peut être consommée telle quelle ou mixée.

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