Recette Amaretti fondants amande-pistache

36 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Marie Viennot

Des petits biscuits qui vous feront fondre de plaisir.

Facile

Pour 6 personnes :

• Pour une vingtaine d'amaretti fondants :
• 150 g d'amandes en poudre
• 50 g de pistaches non salées émondées
• 180 g de sucre en poudre
• 2 blancs d'oeufs
• 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
• 2 cuillères à café de pâte de pistache (tiédie pour qu'elle s'incorpore plus facilement)
• Sucre glace

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 90 mn

 

Dernière mise à jour 31/01/2009

Préparation Amaretti fondants amande-pistache

1Mixez les pistaches au mixer pour en faire une poudre. Mélangez celle-ci avec la poudre d'amandes et le sucre. Ajoutez les blancs d'œufs, l'amande amère et la pâte de pistache. Mixez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2Mettez au frais recouvert de film pour 1 heure minimum. Je fais la pâte le soir pour le lendemain, ça marche très bien.

3Une fois la pâte refroidie, façonnez des boules de pâte, posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettez du sucre glace dessus. Laissez croûter 1 heure, c'est à dire laisser sécher à l'air libre (facultatif).

4Aplatissez légèrement les amaretti et enfournez-les à four préchauffé à 160°C (thermostat 5/6).

5Cuisez-les 15 minutes environ. Ils ne doivent pas dorer (ou très peu).

Pour finir... Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.

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Recette proposée par Marie Viennot (13 recettes)

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Amaretti, recette classique

 

Vos avis sur la recette amaretti fondants amande-pistache

  36 avis pour cette recette

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• L'avis de Delphine Corti sur la recette Amaretti fondants amande-pistache
  Super bon!! Très bon, nous les avons mangés si rapidement qu'ils n'ont pas eu le temps de sécher.....
  Ma suggestion : Je n'ai pas trouvé la pâte de pistache, alors j'ai mis du yaourt à la pistache à la place
  
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• L'avis de Monique Perdrix sur la recette Amaretti fondants amande-pistache
  Mauvaise cuisson Les biscuits étaient beaucoup trop durs, mon four est difficile à régler. Je n'ai jamais pu trouver de la pâte de pistache (même à Grand Frais...) ni de colorant vert. Bref pas top, pas très bon mais je dois réessayer pour améliorer.
  
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• L'avis de Odile Anheim sur la recette Amaretti fondants amande-pistache
  Quel régal !… J'ai trouvé tous les ingrédients dans un magasin spécialisé et j'ai suivi la recette à la lettre : résultat parfait et… quel régal !…
  
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• L'avis de Anne Maillard sur la recette Amaretti fondants amande-pistache
  Amaretti
  
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• L'avis de Corinne Grenon sur la recette Amaretti fondants amande-pistache
  Rapide Un regal et vite fait
  
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