Amaretti fondants amande-pistache

5 / 5  basé sur 33 avis
 |
Ajouter

Des petits biscuits qui vous feront fondre de plaisir.

Recette proposée par Marie Viennot

Ingrédients

  • Pour une vingtaine d'amaretti fondants :
  • 150 g d'amandes en poudre
  • 50 g de pistaches non salées émondées
  • 180 g de sucre en poudre
  • 2 blancs d'œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
  • 2 cuillères à café de pâte de pistache (tiédie pour qu'elle s'incorpore plus facilement)
  • Sucre glace

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Mixez les pistaches au mixer pour en faire une poudre. Mélangez celle-ci avec la poudre d'amandes et le sucre. Ajoutez les blancs d'œufs, l'amande amère et la pâte de pistache. Mixez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  2. 2
    Mettez au frais recouvert de film pour 1 heure minimum. Je fais la pâte le soir pour le lendemain, ça marche très bien.
  3. 3
    Une fois la pâte refroidie, façonnez des boules de pâte, posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettez du sucre glace dessus. Laissez croûter 1 heure, c'est à dire laisser sécher à l'air libre (facultatif).
  4. 4
    Aplatissez légèrement les amaretti et enfournez-les à four préchauffé à 160°C (thermostat 5/6).
  5. Pour finir
    Cuisez-les 15 minutes environ. Ils ne doivent pas dorer (ou très peu).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(33 avis)

Signaler Kiwi - 26 février 2017
Excellent

Super simple et super bon. Bravo

Signaler Cd - 20 août 2016
Excellent

Une recette très simple faite en quelques minutes mais tout de même super bonne

Signaler titikiti.52 - 26 juin 2016

Les amaretti, un pur délice et facile à faire. Une petite tournée à la pistache est entrain de croûter!
Pour celles et ceux qui n'apprécient pas trop l'amande amère vous pouvez remplacer par de l'amaretto (liqueur italienne à base d'amandes) c'est moins fort mais donne un bon goût d'amande.

Signaler Clairz - 16 mars 2016
Excellent

Trop bon !!

Pour ceux qui se demande : les blancs d'oeuf ne sont pas à monter en neige et la pâte (ou purée) de pistache se trouve par exemple en biocoop.
Je n'ai rien changé à la recette et c'était top ( si on enlève l'amande amère on sent mieux la pistache...)

Signaler Marine -  8 novembre 2014
Excellent

Un vrai délice, toute la famille a adoré ! À refaire au plus vite !
Petite suggestion : réduire la quantité de sucre

Recettes similaires

Idées recettes