Recette Mini tartelettes de crabe à l'estragon

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Recette proposée par Nedra Lise

Une bonne idée d'utiliser le crabe en boîte et de parfumer les mini tartelettes pour épater ses amis.

Facile

Pour 6 personnes :

• Pou la pâte à l'estragon :
• 200 g de farine
• 150 g de beurre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe d'estragon émincé finement
• 1/2 cuillère à café de sel
• Pour la farce au crabe relevée :
• 180 g de chair de crabe en boîte
• 20 cl de crème liquide
• 2 oeufs entiers
• 2 cuillères à soupe de fromage râpé
• 2 piments oiseau
• 1 cuillère à café rase de curcuma
• 1 cuillère à soupe d'estragon émincé finement
• sel, poivre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 55 mn

 

Préparation Mini tartelettes de crabe à l'estragon

1Sur un plan de travail, mélanger la farine, l'estragon et le sel. Faire une fontaine et y déposer du beurre mou, sabler l'appareil. Ajouter l'œuf entier et mélanger en une pâte homogène, ajouter un peu d'eau froide s'il le faut (une à deux cuillères à soupe suffisent).
Former une boule, filmer et garder au frais 30 minutes.

2Égoutter le crabe au maximum puis placer dans un saladier.
Ajouter la crème, les œufs, le fromage, le curcuma, l'estragon, le sel, le poivre ainsi que le piment débarrassé de graines et émincé finement.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné.
Découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce dentelé (sinon un verre simple).
Disposer dans des empreintes à mini tartelettes ou à muffins sans presser le contour, on souhaite garder un fond bombé.
Remplir de garniture à l'aide d'une cuillère à soupe et enfourner 25 minutes.

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Recette proposée par Nedra Lise (37 recettes)

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Mini tartes au thon

Minis sandwichs chauds

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Mélanie Paulo sur la recette Mini tartelettes de crabe à l'estragon
  Bonne recette Très bon. Par contre, la pâte etait un peu cassante après cuisson, et le goût de l'estragon était vraiment très prononcé.
  
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• L'avis de Arielle Dupont sur la recette Mini tartelettes de crabe à l'estragon
  Excellentes Excellentes, les invités ont adoré.
  
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• L'avis de Séverine Mary sur la recette Mini tartelettes de crabe à l'estragon
  Bon mais un peu sec et trop d'estragon Bon mais un peu sec.
  Ma suggestion : A réessayer avec une pâte brisée mais toujours avec de l'estragon : excellente idée. A réessayer sans ou avec peu d'estragon dans la garniture (car ça cache le goût du crabe). Attention ne pas faire fondre le beurre, la pâte devient intravaillable.
  
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• L'avis de Audrey Michel sur la recette Mini tartelettes de crabe à l'estragon
  Question J'aimerais bien faire cette recette mais je n'aime pas du tout l'estragon, par quelle herbe puis-je le remplacer ?
  
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