Pudding papaye et safran

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Le plat traditionnel anglais "bread and butter pudding" revisité et épicé.

Recette proposée par Caroline Gil

Ingrédients

  • 250 ml de crème liquide
  • 65 ml de lait
  • 130 g de sucre roux
  • 3 à 4 filaments de safran
  • 3 œufs
  • 25 g de beurre
  • 6 tranches de pain de mie blanc coupées en 4 triangles
  • 1 papaye
  • 30 g de pistaches non salées, concassées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6). Battez la crème et le lait. Ajoutez le sucre et le safran. Battez les œufs et ajoutez-les au mélange crème-lait.
  2. 2
    Beurrez un moule rectangulaire et beurrez les tranches de pain. Disposez une couche de tranches de pain, une couche de morceaux de papaye coupées en dés de 2 cm, saupoudrez de pistaches et recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.
  3. 3
    Versez le mélange œufs-crème sur les tranches et enfournez 35 minutes. La surface doit être bien dorée.
  4. Pour finir
    Servez chaud éventuellement avec une boule de glace à la pistache.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler ziva-z -  4 novembre 2011
Très bien

Pudding papaye et safran
trop d' oeufs le goût de la papaye est noyé, le plat est lourd !
Ma suggestion : plus de lait et gélifier avec de l'agar agar

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