Carottes et pommes de terre glacées façon Vichy

2 / 5  basé sur 1 avis
 |
Ajouter

C'est trop bon !

Recette proposée par Magali Auneau

Ingrédients

  • 600 g de carottes
  • 600 à 800 g de pommes de terre à chair ferme
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de persil haché lyophilisé
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 1 cuillère à café d'huile

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher les carottes et les détailler en fines rondelles. Faire chauffer les matières grasses dans un faitout et y braiser les carottes 5 minutes. Ajouter le vinaigre et le laisser s'évaporer. Couvrir d'eau (normalement de Vichy) juste pour que le liquide affleure les carottes et ajouter le cube de bouillon et le persil. Laisser réduire de moitié.
  2. 2
    Peler et détailler les pommes de terre en gros morceaux égaux et les ajouter aux carottes. Ajouter de l'eau si nécessaire mais pas trop. Laisser complètement réduire ou quasiment. Vous pouvez ajouter une cuillerée à soupe de sucre 10 minutes avant la fin de la cuisson.
  3. Pour finir
    Servir bien chaud avec une viande blanche grillée.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

2

(1 avis)

Signaler Jacquy - 17 décembre 2011
Pas mal

Recette à eviter
Recette nul
Sans intérêt
Niveau du site à relever

Recettes similaires