Quatre-quarts marbré au pralin sans levure

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Un quatre-quarts délicieux et sans levure donc sans sel !

Recette proposée par Magali Auneau

Ingrédients

  • 4 œufs (à peser)
  • même poids (que les œufs) de farine
  • même poids de sucre en poudre
  • même poids de beurre
  • 100 g de pralin en poudre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).
  2. 2
    Séparer les jaunes des blancs de 2 œufs et déposer les jaunes dans un premier saladier et les blancs dans un second. Dans le premier, ajouter 2 œufs entiers avec les jaunes et le sucre en poudre et battre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse, incorporer la farine en continuant de fouetter. Faire fondre le beurre 2 minutes à mi-puissance au micro-ondes et l'incorporer à la pâte.
  3. 3
    Battre les 2 blancs d'œufs (sans ajout de sel) aussi fermes que possible et les ajouter à la pâte en soulevant la masse avec une spatule.
  4. 4
    Mettre le pralin dans un saladier et y joindre 2 cuillerées à soupe de pâte pour le détendre, puis enfin la moitié de la pâte nature et bien mélanger. Dans la moitié restante ajouter 1 cuillerée à café d'extrait de vanille liquide et bien mélanger.
  5. 5
    Beurrer un moule à cake et le fariner un peu. Verser une couche de 2 cm de pâte vanille, puis une couche de 2 cm de pâte pralinée, puis vanille et finir par celle au pralin.
  6. Pour finir
    Faire cuire à four bien chaud 35 à 45 minutes. Le quatre-quarts est cuit lorsqu'une pointe de couteau ressort sèche. Laisser tiédir avant de démouler.

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