Recette Tourin blanchi à l'ail

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Recette proposée par Pierre Mamier

Une soupe à l'ail, traditionnelle dans le Bordelais, pour réveiller les jeunes mariés dans leur nuit de noces !

Facile

Pour 4 personnes :

• Huile d'olive
• Ail
• Farine
• Eau
• Vermicelles
• Oeuf
• Vinaigre
• Sel, poivre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Tourin blanchi à l'ail

1Eplucher les gousses d'ail. Les trancher finement. Les faire revenir dans l'huile d'olive doucement, sans les faire roussir. Ajouter un peu de farine, mélanger, empêcher de coller, puis ajouter l'eau (selon le nombre de personnes).

2Porter à ébullition et laisser mijoter 15 ou 20 minutes. Ajouter le vermicelle. 5 minutes après, séparer le blanc du jaune d'un œuf. Faire pocher le blanc dans la soupe et séparément, mélanger le jaune avec une goutte de vinaigre et un peu de bouillon.

3Hors du feu, mélanger ce jaune à la soupe. Elle "blanchit", d'où son nom ! Bien poivrer et redonner quelques bouillons. C'est prêt à servir.

Pour finir... Aucune conséquence néfaste. Très digeste et très sain. Ne pas craindre l'ail puisqu'il est cuit. C'est simple et ça réchauffe en hiver.

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Recette proposée par Pierre Mamier

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Velours d'asperges aux gaudes

Tourin à l'ail

 

Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Laure Sharp sur la recette Tourin blanchi à l'ail
  Bien assaisonner La soupe est bonne mais peut-être extrêmement fade. L'assaisonnement est important. J'ai utilisé 1l d'eau, 1 tête d'ail, 2 cuillères à soupe de farine, 2 oeufs.
  Ma suggestion : Ne pas hésiter à goûter la soupe plusieurs fois pour rectifier l'assaisonnement.
  
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• L'avis de Paule Tellier sur la recette Tourin blanchi à l'ail
  Un additif
  Ma suggestion : J'ajoute quelques rondelles de poireaux taillées finement à mijoter quelques minutes avec l'ail.
  
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• L'avis de Sylvie Delaitre-jarczyk sur la recette Tourin blanchi à l'ail
  Quelles proportions ? Certainement délicieux ! mais, combien de gousses d'ail et d'oeufs ? Merci.
  
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