Jambon Marie-Rose

Name: Jambon Marie-Rose
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 5 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 6 tranches de jambon un peu épaisses; 20 cl de vin blanc (chablis); 100 g de lardons fumés; 40 g de farine; 90 g de beurre; 1 bouquet garni (persil, thym, laurier); 1 échalote; 10 cl de purée de tomates; 15 cl de crème fraîche épaisse

4 / 5 basé sur 3 avis

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C'est un plat que j'ai découvert lors du repas d'anniversaire de ma grande-mère. Nous avions réservé dans un petit restaurant et en entrée le jambon Marie-Rose (ou sauce chablis) était proposé. C'est simple mais délicieux.

Christelle Charlot

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Ingrédients

6 tranches de jambon un peu épaisses
20 cl de vin blanc (chablis)
100 g de lardons fumés
40 g de farine
90 g de beurre
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
1 échalote
10 cl de purée de tomates
15 cl de crème fraîche épaisse

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Difficile
5 mn
40 mn
45 mn

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Préparation

1 Préparez un roux brun avec la farine, 40 g de beurre, le vin blanc et l'échalote hachée.
2 Ajoutez la purée de tomates et le bouquet garni, laissez mijoté pendant 30 minutes.

3 Mettez la crème fraîche et laissez cuire 5 minutes.
4 Chauffez les tranches de jambon au bain-marie environ 3 à 4 minutes.
5 Dressez les tranches de jambon chaudes sur un plat et nappées de sauce.
Pour finir
Servir sans plus attendre.

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Jambon Marie-Rose

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