Jambon Marie-Rose

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C'est un plat que j'ai découvert lors du repas d'anniversaire de ma grande-mère. Nous avions réservé dans un petit restaurant et en entrée le jambon Marie-Rose (ou sauce chablis) était proposé. C'est simple mais délicieux.

Recette proposée par Christelle Charlot

Ingrédients

  • 6 tranches de jambon un peu épaisses
  • 20 cl de vin blanc (chablis)
  • 100 g de lardons fumés
  • 40 g de farine
  • 90 g de beurre
  • 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
  • 1 échalote
  • 10 cl de purée de tomates
  • 15 cl de crème fraîche épaisse

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 5 mn
  • 40 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez un roux brun avec la farine, 40 g de beurre, le vin blanc et l'échalote hachée.
  2. 2
    Ajoutez la purée de tomates et le bouquet garni, laissez mijoté pendant 30 minutes.
  3. 3
    Mettez la crème fraîche et laissez cuire 5 minutes.
  4. 4
    Chauffez les tranches de jambon au bain-marie environ 3 à 4 minutes.
  5. 5
    Dressez les tranches de jambon chaudes sur un plat et nappées de sauce.
  6. Pour finir
    Servir sans plus attendre.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Christelle - 23 janvier 2016

Les lardons s'ajoutent à la fin du point 1 en même temps que la purée de tomates.

Signaler Celine - 27 avril 2012
Très bien

Et les lardons??
A quel moment ajoutons nous les lardons? Cette recette a l' air delicieuse!

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