Recette Crème de potimarron et topinambours poêlés

8 avis - Note : 5/5

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Facile

Pour 3 personnes :

• Un potimarron
• Un oignon
• 1 ou 2 topinambours
• Du paprika
• Parmesan
• Sel, Poivre
• Une noisette de beurre
• Curcuma
• De la crème liquide
• Huile d'arachide

• Préparation : 45 mn
• Cuisson : 45 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 90 mn

 

Préparation Crème de potimarron et topinambours poêlés

1Préparez le potimarron, de préférence avec un bon couteau ! Coupez-le en quatre, enlevez les graines et épluchez-le, puis coupez-le en dés. Emincez grossièrement un oignon et faites-le revenir doucement dans de l'huile d'arachide.

2Ajoutez les dés de potimarron et faites-les revenir 2 à 3 minutes. Salez et ajoutez une pincée de curcuma. Versez 700 ml d'eau (vous en rajouterez en cours de cuisson si nécessaire).

3Laissez cuire tranquillement, jusqu'à ce que les dés de potimarron soient tendres. Pendant ce temps, plongez les topinambours dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire pendant 15 minutes. Les sortir et les couper en fines tranches régulières.

4Une fois la cuisson du potimarron terminée, mixez-le en ajoutant un filet de crème liquide. Remettre à feu très doux en attendant de servir.

5Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre et faites revenir les tranches fines de topinambours 1 minute par côté.

Pour finir... Servez la soupe, disposez quelques tranches de topinambour poêlées, saupoudrez d'une pincée de paprika, de poivre et de parmesan.
Dégustez !

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Crème de potiron à la coriandre

Crème de pois cassés

 

Vos avis sur la recette crème de potimarron et topinambours poêlés

  8 avis pour cette recette

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• L'avis de Emilie Arnaud sur la recette Crème de potimarron et topinambours poêlés
  
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  Un régal ! Ce velouté est franchement délicieux ! Nous nous sommes régalés ! Merci beaucoup.
  Ma suggestion : Rien à redire. J'ai ajouté 2 topinambours coupés en dés avec les potimarrons plus ceux poêlés, miam !
  
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• L'avis de Yvette Bel sur la recette Crème de potimarron et topinambours poêlés
  Crème de potimarron et topinamboours poêlés Vraiment délicieux ! je n'ai qu'une envie, la refaire ; met très fin, digne des plus grandes tables.
  
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• L'avis de Christophe Deschuytter sur la recette Crème de potimarron et topinambours poêlés
  Très bonne alliance Très bonne idée l'alliance du potimarron et des topinambours en morceaux.
  Ma suggestion : N'ayant pas de potimarron j'ai fait une variante avec un morceau de potiron.
  
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• L'avis de Alexandra Abbassi sur la recette Crème de potimarron et topinambours poêlés
  Oui Pardon c'est un oubli. Bien sûr, il faut éplucher les topinambours.
  
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• L'avis de Valérie Sabljic sur la recette Crème de potimarron et topinambours poêlés
  Éplucher les topinambours ? Vous n'écrivez pas s'il faut éplucher les topinambours... Merci
  
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