Brioche aux pralines de Lyon

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Recette aussi simple que gourmande

Recette proposée par Claudie Durret

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 50 g de sucre
  • 2 œufs + un blanc (conserver le jaune)
  • 20 cl de crème fraîche
  • Un sachet de sucre vanillé
  • Une pincée de sel
  • Pralines

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 30 mn
  • 2 h
  • 2 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Dans le bol du robot mettre la farine et la levure, ajouter le sucre, sucre vanillé, le sel, les œufs et la crème.
  2. 2
    Malaxer avec le bras pétrisseur du robot pendant 5 minutes environ, d'abord à petite vitesse, puis à grande vitesse jusqu'à obtenir une pâte homogène et bien mélangée comme celle de la photo.
  3. 3
    Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double.
  4. 4
    Ensuite, la malaxer un peu et mettre les pralines. Lui donner la forme que l'on veut, la mettre sur une plaque et remettre au chaud encore environ 1 heure pour qu'elle double de volume.
  5. Pour finir
    Badigeonner la brioche avec le jaune d'œuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait pour qu'elle dore et vous pouvez enfourner pour 30 minutes à 175°C (thermostat 6).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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