Recette Tajine au poulet et oignons confits

29 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Emilie Vivenot

C'est le contenant par excellence au Maroc : le tajine. Ce plat en terre cuite, le plus souvent, permet de cuire les aliments à l'étouffé comme un ragoût. Cet étrange plat élevé par un couvercle conique nous fait voyager dès que nous l'ouvrons : épices, couleurs, saveurs inoubliables au son des youyous... Arrivé sur vos tables, il impose donc le respect.

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 cuisses de poulet
• 5 oignons
• 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 feuille de laurier
• 10 raisins secs
• 2 cuillères à soupe de miel
• Sel, poivre
• 1/2 bâton de cannelle
• 1 dose de safran
• 1 pincée de cannelle

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 70 mn

 

Préparation Tajine au poulet et oignons confits

1Couper les cuisses de poulet en deux puis les faire dorer à l'huile d'olive.

2Éplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans le tajine avec le 1/2 bâton de cannelle et 1 cuillère à soupe d'eau. Couvrir et remuer de temps en temps pendant 30 minutes.
Rajouter de l'eau si les oignons attachent.

3Ajouter les morceaux de poulet aux oignons translucides ainsi que 2 verres d'eau chaude, la cannelle, le laurier, le safran, le sel, le poivre, les raisins et le miel. Couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux.

4Lorsque les morceaux de poulet sont bien tendres, les retirer ainsi que le bâton de cannelle. Réduire la sauce sans couvrir puis rajouter le poulet.

5Servir bien chaud accompagné de semoule ou pommes de terre rissolées.

Pour finir... Si vous n'avez pas de tajine, utiliser une cocotte en fonte.

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Recette proposée par Emilie Vivenot (181 recettes)

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Tajine de courgettes au poulet

Surprenant

 

Vos avis sur la recette tajine au poulet et oignons confits

  29 avis pour cette recette

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• L'avis de Anne Dubois sur la recette Tajine au poulet et oignons confits
  Très bon Très bonne recette, très facile à réaliser même si on ne possède pas le tajine. Beaucoup de goût.
  Ma suggestion : J'ai mis moins d'oignons, par contre plus de laurier et beaucoup plus de raisins, j'ai rajouté des figues. J'ai également fait gonfler des raisins à part afin de les servir avec la semoule en accompagnement
  
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• L'avis de Camille Blanc sur la recette Tajine au poulet et oignons confits
  Parfait ! Vraiment délicieux !!! Ce n'était pas trop sucré donc pas écœurant. Mon mari et ma mère se sont régalés.
  
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• L'avis de Valérie Martinez sur la recette Tajine au poulet et oignons confits
  Question Juste un renseignement, doit-on mettre de l'huile d'olive dans le tajine pour faire revenir les oignons ou simplement de l'eau ?
  
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• L'avis de Camelia Paraboisie sur la recette Tajine au poulet et oignons confits
  Pas bon Se n'est pas bon du tout va te coucher
  
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• L'avis de Nydalou sur la recette Tajine au poulet et oignons confits
  Délicieux ! Tres parfumé. Onctueux et gouteux. Un régal. J'ai rajoute des pruneaux et des amandes grillées. J'ai accompagne de semoule. Je referai tres vite. Merci
  
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