Galette des rois au léger parfum de rhum

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Je n'aime pas trop la galette habituellement mais je mange celle-ci avec grand plaisir !

Recette proposée par Aurélie Farou

Ingrédients

  • 1/4 litre de crème pâtissière (j'en ai pris de la toute faite)
  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 2 œufs
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amère
  • 1 cuillère à soupe de rhum

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 230°C (thermostat 8). Mélanger le beurre mou en pommade, ajouter le sucre, rendre le tout homogène.
  2. 2
    Ajouter la poudre d'amandes, les œufs un a un, l'arôme et le rhum.
  3. 3
    Ajouter la crème pâtissière (elle doit être froide).
  4. 4
    Etaler le premier disque de pâte sur une plaque (avec papier cuisson en dessous). Etaler la crème (vous pouvez y glisser une fève) en laissant une marge de 2 cm au bord sur laquelle vous étalerez à l'aide d'un pinceau un peu d'eau. Recouvrir du 2e cercle de pâte, bien sceller les bords et les replier en pinçant bien pour être sûr que la crème ne s'échappe pas à la cuisson.
  5. 5
    Faire des petits dessins au couteau sur le dessus de la pâte. Avec un pinceau, étaler un peu de lait ou du jaune d'œuf pour la dorure. Enfourner.
  6. Pour finir
    Au bout de 5 minutes, baisser la température à 180°C (thermostat 6). Laisser cuire 25 à 30 minutes. Toujours au pinceau, la badigeonner d'un sirop de sucre refroidi (faire bouillir eau et sucre).

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