Lemon curd (léger)

4 / 5  basé sur 4 avis
 |
Ajouter

J'ai souvent été réticente à l'idée de faire du lemon curd à cause du beurre qu'il contient et de la présence d'oeufs entiers mais avec cette recette, c'est parfait !

Recette proposée par Sabrina C

Ingrédients

  • 2 jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre (vous pouvez utiliser 50 g de sucre roux ou de miel et 50 g de sucre blanc)
  • 20 g de beurre (c'est facultatif mais c'est mieux avec)
  • 15 g de Maïzena

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. Délayez la Maïzena avec le jus des 2 citrons, les zestes et le beurre. Faites bouillir puis, hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs et le sucre. Passez à la passoire afin de retirer les zestes des citrons (ce n'est pas obligatoire). Mettez le lemon curd en pot puis réservez au frais.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler Marion -  3 mars 2016
Bien

C'est bon mais il y a trop de maïzena...

Signaler sabrina.ch -  1 octobre 2015

@ Tara : C'est effectivement pas liquide mais plutôt comme une crème pâtissière. Cette crème sert aux fonds de tarte des tartes au citron donc demande de la tenue.
Concernant les quantités, si vous l'utilisez dans des verrines il en faut beaucoup plus en effet ! Ici, les quantités sont données pour un pot donc comme pour de la confiture (quantité pour des tartines par exemple).

Signaler tara tara - 30 septembre 2015

bonjour

je viens de faire la recette mais je n'ai pas eu pour 10 personnes j'en ai pour 4 et encore se sont des petites verrines alors ai-je oublié quelques choses ou alors les doses ne sont pas bonnes merci de me répondre
amicalement

Signaler sabrina.ch - 30 décembre 2014

@ seb : Non le beurre s'incorpore froid.

Signaler seb - 20 novembre 2014

doit ont faire fondre le beurre au prèalable ?

Recettes similaires