Crêpes levées au jus de pommes

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Ingrédients

  • Pour 9 crêpes :
  • 250 g de farine
  • 8 g de levure déshydratée ou 15 de fraîche
  • 4 biscottes
  • 4 œufs
  • 300 ml de jus de pommes
  • A peu près 350 à 400 de lait d'après votre farine
  • 1 cuillère à soupe de sucre fin
  • 1 demi cuillère à café de sel
  • 3 pommes Boscop

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre la farine dans un plat et mettre le sel sur la crête. Y ajouter la levure, un peu de lait tiède et la cuillère de sucre, laisser 10 minutes en attente. Ajouter les biscottes cassées en morceaux, le jus de pommes, le lait et mixer la préparation (il est plus facile de liquéfier la pâte que de mettre trop de liquide car alors les proportions changent. Si c'était le cas, ajoutez de la farine). Cette pâte est semi-liquide, plus épaisse que la pâte à crêpes traditionnelle. Ajouter ensuite les œufs et mixer quelques secondes, laisser ensuite reposer la pâte pendant 1 heure.
  2. 2
    Peler et couper les pommes en quatre, et chaque morceau en 8 lamelles.
  3. 3
    Prendre de l'huile, en verser quelques goutes dans la crêpière et vider une louche de pâte, ajouter 8 quartiers de pommes et faire cuire des deux côtés. On peut passer les pommes à la poêle dans un peu de beurre avant de les mettre dans les crêpes.
  4. Pour finir
    Les sucrer au fur et à mesure, il entre directement dans la crêpe, ça évite de devoir les sucrer lorsqu'elles sont refroidies et que le sucre ne reste tout croquant. On peut aussi faire ces crêpes avec des petits raisins secs.

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